宝宝100款辅食,有图,有制作过程

宝宝100款辅食,有图,有制作过程 以下四个是分阶段的 1~22适合4到6个月宝宝 23~47适合6到8个月宝宝 48~73适合8到12个月宝宝 74~100适合12到24个月的宝宝 1．米粉 原料：1匙米粉，温水 做法：1匙米粉 加入3－4匙 温水，静置后 ，用筷子按照 顺时针方向调 成糊状。 2．米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后，放入 淘洗干净的200g大米，煮开后 再用文火煮成烂粥，取上层米 汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰 富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物及钙、磷、铁，维生素C、 维生素B等。 3．鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法：选择河鱼或是海鱼， 蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺 全部除去，压成泥即可。将做 好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥 一起拌在米粉里。 4．蛋黄泥 原料：鸡蛋1个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或 勺子碾成泥，加入适量开水或 配方奶调匀即可。最初要从1/8 个蛋黄开始，根据宝宝的接受 程度逐步添加至1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁 ，蛋黄中的铁含量高，同时维 生素A、D和E与脂肪溶解容易 被机体吸收和利用。 5．土豆泥 原料：土豆 做法：将一只 土豆去皮并切 成小块，蒸熟 后用勺压烂 8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中 浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁 成泥，加入一大碗水煮。将南 瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用 勺子碾成泥。 　　当鸡肉汤熬成一小碗的 时候，用消过毒的纱布将鸡肉 颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜 泥中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜 富含钙、磷、铁、碳水化合物 和多种维生素，其中胡萝卜素 含量较丰富。 9．肉末茄泥 原料：圆茄 子1/3个，精肉 末1勺，湿淀粉 少许，蒜1/4瓣 ，盐、麻油少 许 做法：蒜剁碎，加入精肉末中 用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20 分钟。 　　圆茄子横切1/3，取带皮 部分较多的那半，茄肉部分朝 上放碗内，将腌好的精肉末置 于茄肉上，上锅蒸至酥烂， 取出，淋上少许麻油，拌匀 即可。 功效：利于小儿补充钙质。 10．青菜汁 原料：青菜 做法：将一碗水在锅中煮开， 洗净的完整的青菜叶先在水中 浸泡20－30分钟后取出切碎约 一碗，加入沸水中煮沸1—2 分钟。将锅离火，用汤匙挤压 菜叶，使菜汁流入水中，倒出 上部清液即为菜汁。 11．南瓜汁 13．香蕉粥 原料：香蕉1 小段、奶粉2勺 做法：将香蕉 剁成泥放入 锅中，加清 水煮，边煮边搅拌，成为香 蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥 微凉后倒入，搅拌匀。 功效：香蕉中含有丰富的钾 和镁，其他维生素和糖分、蛋 白质、矿物质的含量也很高， 此粥不仅是很好的强身健脑 食品，更是便秘宝宝的最佳 食物。 14．牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶粉2勺 ，鸡蛋黄1/3个 做法：在烧大米粥时，将上面 的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟， 取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉 冲调好，放入蛋黄、米汤，调 匀即可。 功效：富含蛋白质和钙质，蛋 黄中还含有丰富的卵磷脂，对 小儿生长和大脑发育有好处。 15．鲜玉米糊 原料：新鲜玉米半个 做法：用刀将玉米粒削下来， 搅拌成浆。用纱布将玉米汁过 滤出来，煮成粘稠状即可。 功效：玉米富含钙、镁、硒、 维生素（E、A）、卵磷脂 和18种氨基酸等30多种营养活 性物质，能提高人体免疫力， 增强脑细胞活动，健康益智。 16．梨酱 原料：梨1个， 冰糖适量 做法：将梨去 皮去核，切碎 ，与冰糖一起 18．西瓜汁 原料：西瓜瓤适量 做法：将西瓜瓤放入碗中，用 匙捣烂，再用消毒纱布过滤后 取汁即成。 19．苹果胡萝卜汁 原料：胡萝卜1个，苹果半个 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗 净后切成丁，放入锅内加适量 清水煮，约10分钟可煮烂。用 清洁的纱布过滤取汁即可。 功效：胡萝卜 中含丰富的β-胡 萝卜素，可促 进上皮组织 生长，增强视 网膜的感光力，是婴儿必不可 少的营养素。 20．胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝 卜半根 做法：山楂洗净，每颗切四瓣 ；胡萝卜半根洗净切碎。 　　将山楂、碎胡萝卜放入炖 锅内，加水煮沸，再用小火 煮15分钟后用纱布过滤取汁。 功效：山楂富含有机酸、果 胶质、维生素及矿物质等。其 中维生素C含量比苹果高10 多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁 可健胃消食生津，增进宝宝 食欲。 21．西红柿苹果汁 原料：新鲜西 红柿半个，苹 果半个 做法：将西红 柿洗净，用开 水烫后剥皮，用榨汁机或消毒 纱布把汁挤出。 　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁 ，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) 成泥，加少量 水调匀即可。 6．青菜泥 原料：青菜 做法：将适量青菜叶洗净，加 入沸水内煮约1－2分钟后，取 出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜 丝网上研磨，滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯1块，奶粉1勺 做法：将红薯（马铃薯）洗净 去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾 成泥。 　　奶粉冲调好后倒入红薯(马 铃薯)泥中，调匀即可。 原料：南瓜100g 做法：南瓜去皮，切成小丁 蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺 压烂成泥。在南瓜泥中加适量 开水稀释调匀后，放在干净的 细漏勺上过滤一下取汁食用。 南瓜一定要蒸烂。也可加入米 粉中喂宝宝。 12．肉末粥 原料：新鲜猪肉 做法：将肉整 块煮烂，取出 剁烂成末。 　　将适量肉 末加入菜粥或 烂面条中煮沸后食用。 入锅煮，待梨酥烂以后，一边 煮一边用勺子碾压，成糊状 即可。 功效：不仅补充维生素和矿 物质，同时对咳嗽的宝宝有辅 助治疗的作用。 17．鲜橙汁 原料：橙子 做法：将一只橙子横向一切 为二，然后将剖面覆盖在玻璃 挤橙器上旋转，使橙汁流入下 面的缸内。喂食时，可以加一 些温水，兑水的比例从2：1， 到1：1，然后是原汁。 功效：新鲜西红柿中富含维生 素B1、维生素B2、尼克酸。 22．白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个，梨半个 做法：将白萝卜切成细丝，梨 切成薄片。将白萝卜倒入锅内 加清水烧开，用微火炖10分 钟后，加入梨片再煮5分钟取 汁即可食用。 功效：白萝卜富含维生素C、 蛋白质、铁冬素等营养成分， 具有止咳润肺，帮助消化等保 健作用。 23．肝肉泥 原料：猪肝和 瘦猪肉，姜汁 适量 做法： ．将猪肝和瘦 猪肉洗净，去筋，放在砧板上 ，用不锈钢汤匙按同一方向以 均衡的力量刮，制成肝泥、 肉泥。 ．然后将肝泥和肉泥放入碗内 ，加入少许冷水、料酒、姜汁 和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用 。 功效：有利于改善贫血。 24．猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小段，猪骨适 量 做法： ．猪骨洗净，与胡萝卜同煮， 并滴2滴醋进去。 ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞 出猪骨和杂质，用勺子将胡萝 卜碾碎即可。 功效：猪骨中的脂肪可促进胡 萝卜素的吸收。 25．鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆1/4个， 姜适量 做法： ．将土鸡洗净斩块，入沸水中 焯一下，慢火熬汤，取部分汤 汁冷冻。 29．虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜 豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟 植物油。 做法： ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用 清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮 熟压成泥备用。 ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁 、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内 ，小火烧开煮烂后，加入熬熟 的植物油和少量盐即成。 30．菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末 ，适量高汤，熬熟植物油。 做法： ．菠菜洗净开水烫过后剁碎； 土豆蒸熟压成泥备用。 ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、 土豆泥、及适量高汤放入锅内 ，小火烧开煮烂后，加入熬熟 的植物油和少量盐即成。 31．鱼泥青菜番茄粥 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄 ，米粥，适量高汤、熬熟植 物油。 做法： ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥 ；青菜心洗净 后在开水中 汆熟，用刀剁 碎备用。 ．番茄开水烫 后去皮去籽，用刀剁碎；将番 茄先加入备好的高汤内煮烂熟 ，再加入米粥，鱼泥、菜心泥 用小火炖开，加入熬熟的植物 35．南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁，玉 米面，红糖适量 做法： ．将玉米面用 冷水调匀，和 红薯丁、南瓜 丁一起倒入锅 中煮烂即可， 吃时根据口味加入红糖。 功效：润肺利尿，养胃去积。 36．虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟虾仁，青 菜心，适量高汤，熬熟植物油 。 做法： ．将龙须面切成短小的段，放 入沸水中煮软煮烂取出备用。 将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫 后切碎备用。 ．将碎面条、熟虾仁、菜心及 适量高汤一起放入锅内，大火 煮开后小火再煮，待面条烂熟 后加熬熟的植物油稍煮片刻 即成。 37．冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉末，面条， 适量高汤，熬熟植物油。 做法： ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水 中煮熟后切成小块备用。 ．将面条置于沸水中，煮至熟 烂后取出，用勺搅成短面条。 ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条 ，加入高汤大火煮开，小火焖 煮至面条烂熟即可。 38．番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个，儿童营养面 条适量，番茄、黄花菜、花 41．清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油 、料酒各适量 做法： ．将鳕鱼洗净放盘中。 ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋 上一小勺料酒，半小勺酱油， 入锅蒸熟即可。 功效：有助于增强消化功能和 免疫力。 42．双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯 豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法： ．将鸡蛋放入锅中，加水没过 鸡蛋，上面覆上蒸架。 ．将豆腐放入盘中，划成薄片 ，码上葱丝，放蒸架上。水沸 后5分钟关火。 ．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸 鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或 勺子研碎。撒在豆腐上，淋上 麻油。 功效：具有益气、补虚等 功能。 43．蒸苹果 原料：苹果 做法： ．将苹果洗净带皮放碗内入锅 蒸熟，待温凉食用。 功效：可生津、开胃，同时具 有止泻功效，是腹泻宝宝的极 佳美食。 44．肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、 酱油、盐 做法： ．将精肉末中加入少许酱油腌 一下。 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取 出研成泥。 ．取鸡汤2勺，加入少许盐， 稍煮，浇到土豆泥中即可。 26．鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐， 苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、 熬熟植物油。 做法： ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开 水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成 泥(不能有鱼刺)。 ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（ 鱼汤）煮熟烂。 ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟 的植物油，煮烂后加少量食盐 即可。 27．菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软 米饭，适量高汤，熬熟植物油 。 做法： ．将菠菜洗净，开水烫后切成 小段，放入锅中，加少量水熬 煮成糊状备用。 ．将1个蛋黄、软米饭、适量 高汤（猪肉汤）放入锅内先煮 烂成粥。 ．将菠菜糊、熬熟植物油加入 蛋黄粥即成。 28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟 肉末，大米厚粥，适量高汤， 熬熟植物油。 做法： ．将胡萝卜、 青菜煮熟制作 成泥。 ．锅内放入 肉末、厚粥、 高汤（猪肉汤）；再加入胡萝 卜泥、青菜泥，小火炖开后， 加入熬熟的植物油和少量盐煮 开即成。 用小火炖开，加入熬熟的植物 油和少量盐即成。 32．番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、 土豆，软饭、适量高汤、熬熟 植物油。 做法： ．取一只土豆洗净后入锅加水 煮熟，去皮，切成小丁。西红 柿洗净后用开水烫一下，切成 小块。 ．起油锅，将葱、姜片入油锅 煎香后捞出，然后放入新鲜鸡 胸脯肉末，煸熟后推向锅的 一侧，然后在锅中放入西红 柿丁，煸炒至熟，再把两者混 合一块。 ．将鸡末、西 红柿、土豆丁 和软饭一起放 入锅内，用文 火煮5—10分钟 ，加少许酱油和盐，待粥香外 溢则成。 33．贝母粥 原料：川贝母，大米粥，冰糖 适量 做法： ．将贝母研成细末备用。 ．将大米粥先用小火煮开，加 入贝母粉、冰糖，再用小火烧 煮片刻即成。 功效：可润肺养胃、化痰止咳 。 34．芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、白砂糖 适量 做法： ．黑芝麻炒熟后研碎。 ．大米淘洗干净开水浸泡1 小时，再加入适量开水煮至米 酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉 ，继续稍煮片刻，加入白砂糖 。 功效：润肺补肾，利肠通便。 条适量，番茄、黄花菜、花 生油、葱丝、盐适量 做法： ．将黄花菜用温水泡软，择洗 干净，切寸段；番茄洗净切块 ；鸡蛋打散。 ．锅中淋少许油，稍热，放葱 丝煸香，再依次放入黄花菜、 番茄煸炒片刻，加入清水。 ．水沸后放入面条，快熟时淋 上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效：清除自由基，保护细胞 。 39．蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法： ．将南瓜或红薯置于盘子内， 上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的甘露醇有通便 功效，所含果胶可减缓糖类的 吸收。 40．五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜 蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜， 鸡汤，鸡油少许 做法： ．将冬瓜切成1cm见方的丁； 干贝开水泡软，切碎末；火 腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末 。 ．把葱末以外的所有原料一起 放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂 ，撒上葱末即可。 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非 常丰富，不含脂肪。适合比较 肥胖的宝宝。 一下。 ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继 续打，慢火蒸15分钟，吃时淋 上麻油即可。 45．莲子百合银耳羹 原料：莲子，新鲜百合，银耳 ，冰糖 做法： ．把原料洗净，银耳掰碎，同 入炖煲内慢炖2个小时左右， 至原料酥烂即可。 功效：具有润燥清热作用，非 常适合咳嗽的患儿。 46．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，盐少许 做法： ．将豆腐划 成片，撒上少 许盐上锅蒸熟 。 ．松仁洗净用 微波炉烤至变黄，用到拍碎， 撒在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳水化合 物和丰富的矿物质。 47．洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁 ，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 做法： ．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎 切细末。 ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱 末和虾仁末，打散。 ．橄榄油置锅中稍热，倒入 蛋液，炒散，加入番茄酱和 沙拉，翻炒一下即可。 功效：含有丰富的蛋白质、钙 、磷、铁和维生素C，还含有 丰富的矿物质。 48．小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： ．将山药洗净捣碎，与小米同 煮为粥，然后加白糖适量，空 腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化 不良，大便稀溏。 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料：面粉， 鸡蛋，鲜虾仁 ，菠菜，香油 少许，适量 高汤，熬熟的 植物油。 做法： ．只取蛋清与面粉和成稍硬的 61．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜 蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、 盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法： ．豆腐放入盘中，加入料酒， 切成1.5cm见方的小块。入锅 蒸40分钟。 ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟， 68．茄汁虾仁 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋， 熟青豆，植物油适量，水淀粉 ，盐、白塘少许，黄酒 做法： ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、 盐、水淀粉均匀上浆。 ．油温五六成时放入虾仁，滑 散后捞出控油。 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) 49．胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣 ，胡萝卜 做法： ．先将玉米渣 煮烂，后将胡 萝卜切碎放入，煮熟，空腹食 。 功效：消食化滞，健脾止痢。 50．八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂 圆肉、莲子、花生、核桃各适 量 做法： ．将原料洗净后同入电饭煲内 熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身 健脑。 51．鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： ．将大米淘洗干净，开水浸泡 1小时，连水放入锅内，旺火 煮开，改微火熬至粘稠。 ．将菠菜洗净，用开水烫一下 ，切成碎末，放入粥内，加入 鱼肉松、精盐，调好口味，用 微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 52．红嘴绿鹦哥丝面　 原料：西红柿、菠菜、豆腐、 排骨汤、细面条，葱。 做法： ．将西红柿用开水烫一下，去 掉皮，切成碎块。　 ．菠菜叶洗净，开水捞一下去 草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 ．放入少许油，用切碎的葱花 呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将 西红柿和菠菜叶倒入锅内，略 煮一会儿。再加入非常细的 面条，面条软即可出锅。 53．虾肉肝菜什锦软面条 原料：面条、 熟鸡肝末、新 鲜虾肉、菠 菜末、鸡蛋， 植物油、适量 高汤，熬熟的植物油。 做法： ．将虾肉挤干水分后切碎，加 少量蛋清，芡粉混合后备用。 ．起油锅，加入葱和姜片煎香 后捞出，放入虾肉煸炒至熟， 放入开水烫过的菠菜煸炒片刻 。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末 。 ．将面条放入开水锅内，面条 软熟后捞入另一小锅内，加入 ．只取蛋清与面粉和成稍硬的 面团，擀成条状后切成薄片。 ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜 洗净，用开水烫熟，捞出后切 末备用。 ．将高汤放入锅内，放入虾 仁丁，待汤烧开后下入刀切面 ，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加 入菠菜末，放少许香油后盛入 小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化 合物。 56．鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜 ，芹菜，鸡蛋液，适量高汤， 熬熟的植物油。 做法： ．将鸡肉末放入碗内，加入少 许酱油拌匀。 ．洋白菜和芹 菜洗净，分别 切成末。鸡蛋 炒熟，并搅成 细末。 ．将所有原料拌匀成馅，包成 饺子，并下锅煮熟。 ．在锅内放入高汤，撒入芹 菜末，稍煮片刻后，再放入煮 熟的小饺子，加少许香油和 酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢 吃米饭和粥的婴幼儿。 57．虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮， 小葱，紫菜，盐、麻油少许 做法： ．取明虾仁用刀拍碎，拣出 虾肠，剁碎，淋入麻油少许、 撒上一点盐花，搅成泥蓉。 ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包 进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上 小葱末和紫菜。 58．清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿 ，香菇，酱油、盐、料酒各 少许，藕粉，葵花籽油少许 做法： ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、 火腿、香菇切细丝。 ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中 烫一下，去腥。捞出后放盘中 ，将葱、姜、火腿、香菇丝塞 入花刀内和鱼腹中，淋上酱油 、料酒、盐和葵花籽油少许， 上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和DHA ，促进幼儿大脑发育。 59．豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱 、姜末少许，料酒、醋、盐、 食用油少许 做法： ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐 ，可防止粘锅。 ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟， 捞出，用清水漂凉，切成片； 笋片切成小块；葱、姜、蒜 切片。 ．将豆腐、笋片、葱、姜、 蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火 烧沸后，用小火炖10分钟，放 入蘑菇片，加酱油稍煮片刻， 淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档 。 62．香菇豆腐炖泥鳅 原料：泥鳅，豆腐，香菇， 葱白、生姜片、味精、植物油 、精盐、白糖均适量 做法： ．泥鳅在清水中养2天，滴植 物油几滴，宰杀后洗净。 ．香菇泡发洗净切块；豆腐切 成大小适中的块，用热水焯 一下。 ．油烧到四成热，下葱、姜， 把泥鳅炒黄，加水、精盐、 白糖、豆腐、香菇，旺火煮 开后，小火煮40分钟即可。 功效：补中益气。 63．苹果酪 原料：苹果，甜奶酪，面粉， 白糖、橄榄油适量 做法： ．苹果洗净去皮切0.8cm厚 的片，入淡盐水浸泡。 ．面粉中加入甜奶酪和白糖， 加水搅成稀糊状。 ．起油锅，将苹果片裹上均匀 的稀面糊，下锅煎黄，取出再 入微波炉加热2分钟，使里面 的苹果烂熟，即可。 64．木瓜炖银耳 原料：青木瓜，银耳适量，冰 糖适量 做法： ．将木瓜洗净去籽置于碗内， 放进摘碎的银耳，将冰糖洒在 银耳上面，用大火蒸熟即可。 功效：有助于宝宝消化吸收。 65．牛奶西米露 原料：牛奶，西米，香蕉，白 砂糖少许 做法： ．西米用冷水 浸泡1小时；将 香蕉打成泥。 ．将西米连同 浸泡水一起 煮沸，至西米成透明状，加入 牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效：补充营养素。 66．三鲜蛋羹 散后捞出控油。 ．原锅留余油 ，放番茄酱煸 炒后，再将虾 仁与青豆倒入 锅中，加黄酒 、白糖、精盐，再淋入水淀粉 ，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效：健脾开胃。 69．凉拌藕片 原料：藕，白砂糖，香醋少许 做法： ．藕切薄片，入开水锅中焯熟 。捞出拌上白砂糖，淋上香醋 即可。 功效：解腻，开胃。非常适合 长牙宝宝磨牙。 70．芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜， 胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、 麻油、香醋少许 做法： ．凉皮切成1cm宽3cm左右长 的段，入开水烫一下，捞出 晾凉。 ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝； 芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤 研开。 ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝 倒入研好的芝麻酱中，淋上 麻油、香醋，拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有 益处。 71．香椿芽炒蛋 原料：香椿， 鸡蛋，小葱 ，盐、油适量 做法： ．将香椿入开 水中烫一下，切成碎末；小葱 洗净切碎。 ．鸡蛋打散，放入香椿和香 葱末，撒少许盐，向一个方向 打均匀，入热油锅中煎熟即可 。 功效：香椿独特的挥发气味能 使蛔虫不能附着在肠壁上而被 排出体外。 72．奶油通心粉 原料：意大利通心粉，胡萝卜 ，去皮青豆仁，蘑菇，奶油， 鸡蛋，牛奶，橄榄油少许 做法： ．将通心粉放入热水中煮熟； 将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散， 将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁 和奶油倒入快炒后，倒入半碗 鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉 、牛奶略煮一下即可。 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) 高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后 旺火煮开，小火再炖片刻，把 打好蛋液的四分之一甩入鸡 汤内，煮熟后加适量食盐即成 。 54．番茄鸡蛋菜汤面 原料：煮烂切碎的细面条、切 碎的葱头、去皮后切碎的西 红柿、鸡蛋、小青菜心，适量 高汤，熬熟的植物油。 做法： ．先将洋葱煸炒至香软，再加 开水烫过的青菜心煸炒片刻后 ，在锅内加入肉汤、面条、西 红柿碎块，一起煮开，用小火 煨5—10分钟，至面香外溢。 ．将鸡蛋打匀后倒在面条上， 再烧至凝结成块后，加精盐， 盛入碗内即成。 ，可防止粘锅。 ．锅中放入食用油烧至7成热 ，放入鱼稍煎一下，再放入各 种调料，加清水煮沸后加入 豆腐，再煮10－15分钟，待汤 色乳白时，撒上葱末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质 ，增强抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物 油 做法： ．将土豆洗净去皮切成8mm左 右厚的片，入油锅煎至双面焦 黄起泡，在一面涂上适量原味 沙拉即可。 功效：提供均衡营养，并适合 出牙宝宝磨牙。 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精 肉末，葱、蒜适量，食油适量 ，料酒、盐、麻油少许 做法： ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁 。 ．起油锅，加入葱蒜煸香，放 入三丁，加料酒、盐，炒熟。 ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐 和清水调匀，放入锅中蒸热， 将炒好的三丁倒入搅匀，再继 续蒸5—8分钟即可。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋 白质。 67．马蹄狮子头 原料：马蹄，五花肉末，生姜 ，生粉，蛋清，酱油、食盐少 许 做法： ．马蹄、生姜切末，与所有原 料一起搅拌至粘稠，用手捏成 大小适中的肉圆，上锅蒸熟 即可。 73．肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末，冬笋片、黑 木耳、冬菇、圆葱适量 做法： ．冬菇温水浸 软挤干水分后 切细粒，留浸 冬菇的水待用 。 ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和 圆葱分别切成碎丁。 ．油入锅稍热，爆香圆葱丁， 加入肉末及配料炒匀，加入调 味料及冬菇水，小火焖至汤汁 浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再 稍加热，将肉燥盖到软烂的米 饭上。 74．番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适 量 做法： ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小 时后切成1cm见方的小块；番 茄切小块。 ．将牛肉放入电饭煲中加水 炖30分钟。 ．锅内加少许油，油热后加葱 、姜爆香，放进番茄翻炒一下 ，倒入牛肉和汤，放盐再煮20 分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生 素Ａ。 75．香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄， 姜丝、糖、鸡精少许，浓湿 淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法： ．将精肉切成 细丝，拌入少 许糖和精盐， 加入湿淀粉 搅粘。 ．将豆干切成细丝；小葱、韭 黄切寸段。 ．起油锅，放入姜丝爆香，放 入肉丝滑散，变色，放入豆干 、葱段和韭黄段，适量加盐和 鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉 稍炒即可。 功效：补充蛋白质和钙质。 76．炒三丁 81．琥珀桃仁 原料：核桃仁 ，熟芝麻，糖 半碗 做法： ．油入锅烧热 ，倒入核桃仁中火炒至白色的 桃仁肉泛黄，捞出控油。 ．去掉锅内的油，倒入2勺 开水，放入白糖，搅至熔化， 倒入核桃不断翻炒至糖浆变成 焦黄，全部裹在核桃上，再撒 入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：补充营养素和不饱和脂 肪酸。 82．四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳 ，葱、姜、水淀粉适量 做法： ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打 在两个碗内，并分别加入少许 盐搅打均匀。 ．青椒和木耳分别切菱形块。 ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清 和蛋黄，盛出。 ．再起油锅，放入葱姜爆香， 投入青椒和黑木耳，炒到快 熟时，加入少许盐，再倒入炒 好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡 ，即可。 功效：补充蛋白质和维生素等 。 87．青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法： ．土豆刨好丝后入淡盐水中 浸泡，以防止变色，保持脆爽 。 ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒 片刻，倒入土豆丝炒熟，加少 许盐翻炒片刻即可。 88．红烧鲻鱼 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法： ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切 斜刀，均匀的抹上少许盐。 ．起油锅，待油五成热时，放 入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄 色时，放入葱、蒜、姜爆香， 淋入少许料酒酱油和糖，稍 煎片刻，倒入 一大碗开水。 ．用中火炖15 分钟左右，至 汤汁浓稠即可 。 功效：鲻鱼味甘性平，开胃 健脾。对消化不良、小儿疳积 、贫血有一定辅助疗效。 89．冬瓜荷叶汤 原料：冬瓜，嫩荷叶 做法： ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪 94．什锦炒饭 原料：软米饭 ，鸡蛋，胡萝 卜丁、青豆、 熟火腿丁、虾 仁丁、熟冬 笋丁，湿淀粉 做法： ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许 盐和蛋清，抓散上浆。 ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入 锅中，快速用筷子滑散，倒入 上好浆的虾仁，翻炒一下；再 倒入什锦丁翻炒，断生后倒入 米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均 匀即可。 95．火腿麦糊烧 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、 虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法： ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中， 稍微放点盐，一边加水一边搅 拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液 呈浆状即可。再将各种配料丁 倒入，搅拌均匀。 ．煎锅内均匀地淋入少许油， 舀入1大勺浆液，转动煎锅使 浆液均匀铺满锅底，小火煎至 上面变色变硬，翻面再煎，至 两面焦黄即可。 ．切成2cm大小的菱形块即可 食用。 功效：补充能量及多种营养素 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀 粉少许，葱、姜适量 做法 ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒 入抹油的盘内，上笼蒸熟，取 出切成小丁。 ．将豆腐、黄瓜切成丁。 ．热锅入油，葱姜爆香，再放 入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、 加适量水及细盐，烧透入味， 水淀粉勾汁即成。 功效：补充蛋白质，可以除热 、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77．鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞 做法： ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放 入炖盅内，加少许盐隔水蒸两 个小时即可。 功效：补脾益气，养血明目。 78．黄瓜蜜条 原料：黄瓜，蜂蜜适量 做法： ．将黄瓜切成条状，放锅内煮 沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜， 再次煮沸即可。 功效：黄瓜清热止渴，利水 消肿，蜂蜜润燥解毒。 79．丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀 粉适量 做法： ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净； 蒜切细末。 ．油入锅烧热，投入丝瓜和木 耳煸炒，将熟 时放入蒜和盐 ，淋入稀薄的 水淀粉，翻炒 片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。 木耳是补血佳品。 80．香酥腰果 原料：腰果 做法： ．腰果洗净置于微波炉中加 热1.5分钟晾凉即可食用。 功效：补充营养素和不饱和脂 肪酸，健脑益智。 83．嫩菱炒鸡丁 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋 ，红椒，姜、葱、水淀粉各适 量 做法： ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡 蛋清和水淀粉抓匀待用。 ．嫩菱角去壳后切成丁，入开 水锅中焯一下捞出；红椒切 成丁。 ．油锅稍热，入鸡胸肉滑散， 加入葱、姜炒一下，再加入红 椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒 ，同时加入少许盐，洒上水 淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效 。 84．清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许 做法： ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆 油锅炒熟，加 入蒜末、盐翻 炒片刻即可。 功效：降糖 降脂，保护 肝肾。补充多种营养素。 85．番茄炒蛋 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适 量 做法： ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅 打均匀，油锅入鸡蛋炒散， 盛出。 ．起油锅，入番茄翻炒，加 入糖，稍焖一下，再加入盐， 翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱 、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：补充蛋白质和胡萝卜 素等。 86．卤猪肝 原料：猪肝，葱段、姜片适量 ，香料包1个(内有花椒、八角 、丁香、小茴香、桂皮、陈皮 、草果各适量） 做法： ．将猪肝反复清洗后用淡盐水 浸泡30分钟，除去激素。 ．清水烧沸，加入葱、姜，放 入猪肝煮3分钟，撇去浮末， 加入其他调料，小火慢煮20 分钟，食时切片即可。 功效：补铁补血，更补维生 素Ａ，预防夜盲症，还可预防 软骨病。 ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪 碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加 入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生 津止渴，清热消暑。 90．苦瓜豆腐瘦肉汤 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片 用精盐、料酒拌稍腌。 ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后 入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的 瘦肉片。 功效：清热解暑，对暑疖和痱 子有辅助治疗作用。 91．丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适 量 做法： ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡 软后切丝；葱、姜切细末。 ．油锅稍热后将香菇炒一下， 加清水煮沸后，加入丝瓜和调 料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇 解毒。 92．淮山鸭子汤 原料：山药、鸭子，枸杞，干 百合，姜，大葱 做法： ．鸭子切块，开水烫一下，除 去杂质；姜拍碎；葱切段。 ．将鸭子放入砂锅加适量清水 和姜、葱、料 酒一起大火 煮开，转小火 慢炖1个半小时 左右。 ．山药切块放入鸭子汤内，再 慢炖30分钟即可。 功效：鸭肉共食可消除油腻， 还可滋阴补肺。 93．水果沙拉 原料：苹果粒、梨子粒、芒 果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈 密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓， 甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法： ．所有原料一起入大碗中搅拌 均匀即可。 。 96．奶酪鸡蛋三明治 原料：原味面包片，鸡蛋，熟 火腿、奶酪、西红柿，原味沙 拉酱 做法： ．平底锅小火加热，将两片面 包片切去四边入锅中烤至单面 焦黄，取出。 ．锅内倒入少许油，将鸡蛋 打入，煎成荷包蛋。 ．面包片没有烤过的一面朝上 ，涂上少许沙拉酱，放上火 腿片，再放一片横切的西红柿 ，放一片奶酪，放上荷包蛋 ，最后盖上另 一片面包片。 ．将三明治切 成1.5cm见方 的块。 功效：重点补充蛋白质和钙质 。 97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、炼乳、 鸡蛋清、生粉适量 做法： ．将甜玉米粒入开水锅中焯 一下，捞出控水。 ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、 生粉混合搅匀；松仁过油炸至 微黄。 ．不粘煎锅中涂一层油，均匀 摊上玉米粒，撒上松仁，煎至 底面微黄即可。 98．什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、 胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、 熟土豆粒，原味沙拉适量，橄 榄油少许 做法： ．将鸡蛋切成1cm见方的丁， 和所有原料一起入大碗中搅拌 均匀即可。 99．萝卜仔排煲 原料：子排、黑木耳，萝卜 ，姜、蒜 做法： ．将仔排用盐腌上1天，用时 入开水锅中煮沸，捞出去杂质 。 ．将水烧开后，把子排、水发 洗净的黑木耳、切滚刀块的白 萝卜一起放入锅里。再放黄酒 、姜蒜，大火煮开，再小火慢 慢地炖，直至肉香萝卜酥，加 入少量鸡精即可。 功效：润肺补脑 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/) 原文链接 powered by 豆约翰博客备份专家(http://www.douyuehan.com/)