泡椒小鱿鱼分数:
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分数:
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来源:新浪博客 作者:厦门媳妇山城妹 查看源文
泡椒小鱿鱼属于闽菜,主要原料是鱿鱼、辣椒,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
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原 料:
小鱿鱼6条、泡椒小半碗。
料酒、葱姜末、食用油、老抽、鸡精。[HaoChi123.com]
特 色:
一道川闽结合的海味饭遭殃。[HaoChi123.com]
操 作:
1、小鱿鱼洗净,切片,入滚水锅焯1-2分钟捞起,沥干水分。
2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒,拌匀腌制片刻。
3、锅中热油,倒入泡椒碎爆香,倒入腌好的鱿鱼片,烹入老抽,快速翻炒1分钟,最后撒入鸡精起锅。
贴士:小鱿鱼的个头小,肉比较嫩,口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿,价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好,很容易入味的。焯水和炒的时间都要短,不要超过2分钟哈!这道菜是用来直接拌米饭吃的,就别放花椒了,直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃,特下饭。[HaoChi123.com]
营养价值:
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辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成... 详细 所有辣椒菜谱
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