动物产品贮藏中营养价值变化动物产品饲料贮藏中营养物质损失比植物饲料严重。其中最不耐贮藏者是奶产品 (见表1) 。经用鼠研究证明 : 奶产品在 50% 的相对温度。 40 ℃ 环境温度下贮藏 2 年 , 然后喂鼠 , 并同时添加合成赖氨酸以补偿贮藏中的损失 , 结果都不如没有贮藏的奶产品效果好。这说明还有其它必需氨基酸也因贮藏受到损害。
表1 动物奶产品贮藏的质量变化
贮藏时间 ( 月 )
相对温度 (%)
温度 ( ℃ )
蛋白质效率
(PER)
净蛋白利用率
(NPR)
净利用率
(NPU)
0
-
-
2.91
3.70...
动物产品饲料贮藏中营养物质损失比植物饲料严重。其中最不耐贮藏者是奶产品 (见
1) 。经用鼠研究
: 奶产品在 50% 的相对温度。 40 ℃ 环境温度下贮藏 2 年 , 然后喂鼠 , 并同时添加合成赖氨酸以补偿贮藏中的损失 , 结果都不如没有贮藏的奶产品效果好。这说明还有其它必需氨基酸也因贮藏受到损害。
表1 动物奶产品贮藏的质量变化
贮藏时间 ( 月 )
相对温度 (%)
温度 ( ℃ )
蛋白质效率
(PER)
净蛋白利用率
(NPR)
净利用率
(NPU)
0
-
-
2.91
3.70
51.4
6
40
20
2.69
3.80
47.9
24
60
40
0.23
1.38
16.9
鱼粉在贮藏中受鱼油影响甚大。主要由于鱼油氧化, 或聚合反应产物, 阻碍酶与蛋白质接触或直接与蛋白质的氨基酸残基结合成不可消化的化合物, 导致降低蛋白质消化率或氨基酸利用率。鱼粉在 25 ℃ 条件下贮藏一年, 有效赖氨酸下降 9%, 虽然鱼粉中加抗氧化剂可大大降低这种损害, 但也显著淡化鱼粉味道, 影响适口性, 对此应注意适宜用量。
其它含脂动物产品饲料, 贮藏中营养价值变化类似鱼粉。
本文档为【动物产品贮藏中营养价值变化】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。