减肥秘籍 快速减肥食谱

更多减肥技巧，点击这里了解更多 100种快速减肥食谱大全 ★当归薏仁鸡汤 【材料】当归 1片、薏仁 20公克、鸡腿 1只、少许米酒。【作法】 1. 将薏仁洗净泡水，鸡腿切成块状洗净备用。 2. 水煮开后放入当归、薏仁、鸡腿块、米酒同煮，至鸡肉熟透、米酒挥发即可。【作用】当归可补血活 血、调节子宫机能、润肠通便及改善产后气虚引起的过度流汗，薏仁则能利尿排湿、协助体内排出 多余水分，并可增加肠胃道吸收功能，适合产后食用。 ★活血消水肿 的红豆汤（一碗 350g，热量 216 卡） 最适合人群：生理期前后 的美眉，容易下半身水肿，容易长痘痘的美眉。 更多减肥技巧，点击这里了解更多 营养师的话：红豆含有淀 粉和纤维质，因此红豆汤可以作为早餐哦！中医的话：红豆补血利水，很适合女性。高纤指数：★★★ 饱足指数：★★★致肥指数：★★★ 红豆汤的做法：备料：红豆沙、红枣、藕粉、年糕（少放糖，可以放莲子、银耳等）做法： 1、将适量冷水煮开； 2、把红豆沙放进沸水中，搅拌均匀； 3、把红枣、切好的年糕块放入锅中，边煮 边搅拌，以免年糕粘在锅上； 4、熬到年糕熟了，把兑好的藕粉汁倒入锅中，大煮一会儿，即可关火了。 吃红豆汤时应注意： 1、红豆少吃一半，热量减少 110卡； 2、生理期结束后吃； 3、 当作一次正餐。 ★温补活血的甜酒酿（一碗 200g，热量 176卡） 最适合人群：容易痛经，手脚冰冷的美眉 更多减肥技巧，点击这里了解更多 营养师的话：体质燥热，有糖尿病的美眉中医的话：酒酿补性较强，适合体质虚弱和经常痛经的美眉高 纤指数：★饱足指数：★★★★致肥指数：★★★★ 甜酒酿的做法：材料：大米一斤，酒药，净化水，糖桂花，凉 开水做法： 1、用大米 /糯米一斤，洗淘干净放在一亇大碗里 ,再倒净化水把米浸埋，浸一晚上 .第二天用手揑大米 应该能揑碎，碗里再加点水，就可以把这碗大米放在锅里蒸，如果有蒸笼可以直接放蒸笼蒸。饭蒸好后 稍微放凉。等到饭不烫手，把这碗饭全部倒到稍大的容器，再把凉开水倒进去用手把米饭全部弄开，然 后再把洗过的水全部到掉，稍微沥干； 2、酒药要买老式的苏州酒药，一包里面有 2大块，可以做 8斤 大米，所以取一大块再分 4小块，就用这 1小块。然后把酒药全部拧碎，大小越细越好； 3、拿一个密 封容器放一层米饭，散一层粉状酒药，把米饭酒药一层一层放进去，一斤全部放完，在饭中间挖个洞， 以后酒酿做好出酒时就会集中在这里。把容器盖好盖； 4、放置 24小时，不要动它。第二天闻到酒香味， 就可以食用； 5、酒酿做好后再放一点糖桂花，增加香味。吃不完的酒酿一定要放进冰箱。 吃甜酒酿时应注意： 1、糯米少吃一半，热量约为 100卡； 2、生理期 后吃调理气血； 3、当作一次正餐。 ★低卡高纤燃脂的银耳汤（一碗 200g，热量 70卡） 更多减肥技巧，点击这里了解更多 最适合人群：怕胖又想吃甜食的美眉营养师的话：银耳低卡又高纤，很适合想减肥的美眉中医的话：银 耳汤除了可以加桂圆、红枣、莲子之外，还可以和苹果或梨一起煮，利用水果的甜味取代糖，增加口感， 减少热量。高纤指数：★★★★饱足指数：★★★致肥指数：★ 莲子红枣银耳汤的做法：原料：银耳，莲子， 红枣，冰糖 1、将银耳用冷水泡 15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用； 2、锅中清水，要多放些水，因为要 熬很久。先下莲子大火烧 10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果 不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了； 3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅 中，大火煮 5分钟这样； 4、然后转小火煮约 1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅， 最后加入冰糖调味即可。 吃银耳汤时应注意： 1、加红枣、枸杞或水果代替加糖，热量更低； 2、与苹果、 雪梨同煮，纤维质更丰富； 3、减肥最推荐：代糖。 代糖有甜味，但热量几乎为 零，非常适合减肥中的美眉 哦！ ★凉拌鱼腥草 狂欢季少不了盛宴大餐，油腻的大鱼大肉和甜甜的糕点吃太多，怎么可能不发胖？给自己拌一盘美味又 减肥的鱼腥草吧，那可真是爽口又爽心啊！材料：新鲜鱼腥草、香菜、蒜泥、酱油、醋、香油。做法： 1、 将鱼腥草洗净切段，放入盘中。 2、酱油、醋、香油按 3：1：1比例调好，与蒜泥、香菜一起倒入盘内 拌匀。美味度：★★★瘦身度：★★ ★ ★爆炒鱼腥草 鱼腥草炒着吃也很美味，学一学，说 不定就能成为一道值得向朋友推荐的 拿手菜呢。更重要的是，它可为美味 加分，而瘦身力又不降低。材料：新 鲜鱼腥草、葱、干辣子、肉片、油、盐、味精做法： 1、鱼腥草洗净切段。 2、油烧热，放葱、干辣子， 爆香后放肉片。 3、放入鱼腥草，炒熟后加少许盐和味精。美味度：★★★瘦身度：★★★ ★鱼腥草红枣汤 单纯的鱼腥草茶腥气比较 重，加点红枣就美味、瘦身、 营养一举三得了！材料：鱼 腥草（干）75克、红枣（切 开）15粒、柠檬 1片、水 7 大杯。做法： 1、将所有材 料放入锅中，加水以大火煮 滚后，再用小火煮 20分钟。 2、将鱼腥草等滤掉，留下汁 水就可以了。美味度：★★ 瘦身度：★★★★ ★苜蓿芽手卷（消除浮肿 更多减肥技巧，点 帮助消化） 击这里了解更多 热量：69.6大卡 糖类：15克 蛋白质：2.5克 脂肪：0.7克 膳食纤维：2.5克 材料：苹果——半颗，苜蓿芽——适量，芦笋——4根，紫菜卷皮——1张，优格——1汤 匙 做法： 1 ）芦笋放入滚水中汤热取出放凉； 2 ）苹果切成条状； 3 ）将紫菜皮张铺开，铺上一半苜蓿芽，上面放苹果条与芦笋，在铺上剩下的苜蓿芽； 4 ）淋上优格酱汁，将紫菜卷起来就可以食用了。苜蓿芽手卷的消脂功效：苜蓿芽中有丰富的纤维 质，能代谢脂肪、刺激消化，使小腹扁平；苹果与芦笋含有维生素 C与多种矿物质，能提高身体的代谢 作用。 ★蒟蒻凉面（代谢脂肪 热量：298大卡糖类：55.4 克蛋白质：8.4克脂肪：5.8 克 收小腹） 更多减肥技巧，点击这里了解更多 膳食纤维：41.2克材料：蒟蒻面条——1盒，小黄瓜——1根，胡萝卜——半条，鸡蛋——1颗，柠檬—— 1颗调味料：酱油——一汤匙，糖——半汤匙，冷开水——少许做法： 1 ）将蒟蒻面条放入滚水中烫过，取出放凉备用； 2 ）小黄瓜与胡萝卜洗干净切成细丝； 3 ）将鸡蛋打成蛋汁，放入平底锅煎成蛋皮，取出放凉后切成细丝； 4 ）柠檬挤成柠檬汁，与酱油、糖、冷开水调成酱汁； 5 ）盘子中装有蒟蒻面条，然后铺上蛋丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝，上面淋上酱汁即可食用。蒟蒻凉 面的消脂功效：柠檬做成的凉面酱汁非常清爽可口，能帮助代谢脂肪；小黄瓜与胡萝卜则含有丰富的纤 维质，能使小腹扁平纤瘦；蒟蒻面条的热量很低，不含一般面条的油腻，还有丰富的纤维质，能消除臃 肿的小腹。 ★草莓薏仁优格（清除水肿 热量：283大卡糖类：45.5克蛋白 质：10.4克脂肪：7克膳食纤维： 1.6克材料：草莓——6颗，优格 （低脂原味）——1杯，薏仁—— 40克 排除宿便） 更多减肥技巧，点击这里了解更多 做法： 1 ）将薏仁放入水中，等到水煮滚后再将薏仁煮约一个小时，汤汁煮到浓稠即可（可以前一天晚上 先煮好放入冰箱备用）。 2 ）将草莓洗干净放入碗 中，在草莓上加入优格与薏仁即 可食用。草莓薏仁优格的消脂功 效：对于有水肿虚胖现象的人， 建议多吃草莓薏仁优格。薏仁能 促进肠胃蠕动，帮助消除水肿与 身体的毒素，对于宿便堆积造成 的小腹凸出症状也有帮助。草莓 薏仁优格能使消化道顺畅，帮助 排除宿便。 ★苹果牛奶减肥法 一周食谱 天 数 一日饮食内容 瘦身重点 第 一 天 ５到６颗苹果 平均分配，不喝饮料 第 二 天 原味优酪乳或脱脂牛 奶约１０００ＣＣ 一天分六次喝 完，不吃其他食 物 第 三 天 三餐正常 选择低卡低热量的菜色 第 四 三餐正常 选择低卡低热量的菜色 更多减肥技巧，点 击这里了解更多 材料：草虾、红萝卜、白萝卜、柴鱼 片。调味料：盐。作法：草虾洗净备 用，白萝卜、红萝卜分别洗净、去皮、 切大块。锅中入水加入白萝卜、红萝 卜及柴鱼片一起煮至萝卜熟烂后，再放入炒虾。待水滚后，加入调味料即可。功效：热量低、高纤维， 又有饱足感。此道菜是减重者的极佳选择。 ★香菇鱼片粥 材料：各种鱼片、芹菜、白米、红枣、姜丝、香菇。调味料：香油、盐、胡椒粉。作法：鱼切片，芹菜 洗净并切碎备用。白米洗净加水及红枣一起煮成稀饭后，加入姜丝、鱼片、香菇以大火煮开后，再加入 芹菜末及调味料即可。功效：低油烹调。亦可将白米改成胚芽米或糙米。 ★醋拌莲藕 材料：莲藕、海带芽、红萝卜。调味料：盐、酱油、白醋、果糖。作法：莲藕削去外皮，切薄片入热水 中川烫，捞起沥干待凉；红萝卜削去外皮、切小片。海带芽以清水浸泡、盐水洗净，以热水滚烫，入冷 开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段。将上述加调味料和匀，即可食用。功效：行气消食积，利水气。 ★黄豆香卤海带 材料：黄豆、海带。调味料：酱油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。作法：海带洗净浸泡 30分钟， 黄豆泡水 3小时。海带、黄豆与调味料下锅卤 20分钟，至汤汁收干。海带顺向切 4公分长的段状，将黄 豆摆于海带上即可。 ★美人出浴 材 料： 豆 腐、 剑虾、瘦绞肉、葱末、太白粉、香菜。调味料：蚝油、香油、酱 油。 作法：瘦绞肉加葱末、酱油、香油、及太白粉一起伴匀，虾子去头、肠泥及壳洗净、香菜洗净，剁碎备 用。豆腐切厚片，放在盘子上，中间挖一个洞，将瘦绞肉泥填入，上面放一只虾子。蒸锅先预热，再将 盘中材料移入锅中，蒸约 10分钟即可取出。 热锅入蚝油、香油及二汤匙的水，待水滚后， 入香菜伴匀，淋在蒸好的豆腐上即可。 功效：低油，但仍要适量取食。 ★水果优格 材料：低脂优格、鲜草莓。调味料：蜂蜜。作法：鲜草莓去蒂洗净、不加水直接入不沾锅熬煮。煮滚后 调为中火煮约 40分钟。 1小时后再调为慢火熬约 1小时，且随时以木制饭杓搅拌。加入蜂蜜搅拌均匀， 置冷。低脂优格加入草莓酱即可。功效：低油，但仍要适量取食。 ★哈密瓜盅 材料：哈密瓜、蛋、红萝卜、西洋芹。调味料：无作法：哈密瓜洗净，由上端横切将内部籽挖除。蛋打 散加少许水，红萝卜去除外皮切小丁，西洋芹洗净切小丁备用。将红萝卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈 密瓜肚子里。将哈密瓜移至蒸锅 中，盖上锅盖以大火蒸至蛋液凝 固即可。 功效：哈密瓜水分多、容易有饱 足感，并含有高纤维。 ★健康豆腐 材料：豆腐、碗豆荚、黑木耳、 金针、姜丝、葱。调味料：花生油、蚝油、太白粉。作法：豆腐切长条，以热水川烫，金针用水泡开后， 再用热水川烫。碗豆荚、黑木耳分别切丝备用。热锅入油爆香，姜丝及葱段之后，分别将黑木耳、金针 放入拌炒。放入豆腐、蚝油及少许的水，以小火闷煮约 5分钟，起锅前再加入碗豆荚，并改以大火，略 勾薄芡即可。功效：碗豆荚、黑木耳有降低胆固醇的功效，并含有高纤维。 ★青木瓜肋排汤 材料：：肋排、青木瓜。调味料：盐、 嫩姜、葱花、酒少许。作法：肋排切小 块滚水川烫。青木瓜切小块备用。水烧 开放入肋小排青木瓜嫩姜片，盐大火开 后转小火煮约 25分钟，洒上葱花即可盛 出。功效：青木瓜是一种高纤食品，又 可促进乳汁的分泌。肋骨排富含钙质、铁质及蛋白质，是一道很不错的产后汤品。 ★蔬菜烩豆腐 材料：豆腐、豆芽菜、红萝卜、香菇、青椒、葱末。调味料：盐、胡椒、味憎、香油、米酒、太白粉、 高汤。作法：豆腐切大块入高汤及调 味料：，以小火炖煮约 15分钟。红萝 卜去皮、切丝，用滚水煮至熟软，捞 出备用。另起油锅，入葱末爆香，再 入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青 椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。功效： 营养设计重点为 --- 低油、高纤维。 ★海苔蒟蒻卷 材料：蒟蒻、香松、海 苔。调味料：哇沙米、 卤包 1个、酱油。作法： 锅中入水、加调味料：、 蒟蒻一起煮约 20分 钟，捞出备用。海苔平 铺依序将蒟蒻、哇沙 米、香松放在上面，卷 起即可食用，亦可用金 针菇绑上。功效：热量极低且具饱足感。 ★凉拌海带芽 材料：干海带芽、枸杞子、金针菇、嫩姜丝。调味料：香油、麻油、盐。作法：干海带芽加水泡开，并 用热水烫过捞出放凉。枸杞子入电锅蒸约 5分钟，金针菇用热水煮软捞出。将所有材料加在一起拌匀， 加入调味料即可。 功效：热量低、又有饱足感。此道菜是减重者的极佳选择。 ★九层塔炒牡蛎 材料：九层塔、牡蛎、蒜头、辣椒。调味料： 盐、酒、油、酱油。作法：将牡蛎及九层 塔洗净，蒜头及辣椒切片备用。将油热锅， 爆香蒜片及辣椒，放入牡蛎，以大火快炒。 最后加入调味料及九层塔快炒即可。功效： 九层塔富含维生素 A、C及钙质。牡蛎为低 脂肉类食品，对产妇产后控制热量及脂肪， 非常有帮助。 ★泰式凉伴花枝 材料：花枝、小蕃茄、洋葱、葱、香菜、姜、蒜、红辣椒。 调味料：鱼露 1茶匙、新鲜柠檬汁。 作法：花枝斜切刻花，以热水川烫， 捞出放凉。小蕃茄对切，洋葱切细 丁，葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切 细丝。将调味料及所有材料加在一 起拌匀即可食用。功效：花枝属于 低脂肉类，不加盐亦很可口，属低 油低盐烹调。 ★橄榄炖鸡 材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土 鸡腿。调味料：酒、葱、畺、酱油、甘草。作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料：稍腌片刻。 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。加调味料，用大火煮开后转小 火，收干后即可盛出。功效：橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏 病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 ★鲜鲤鱼汤 材料：鲤鱼。调味料：酒、盐、生姜。作法：鲤鱼洗净，去鳃及内脏，滚水川烫。水烧开，放入鱼、姜 及其他调味料，转小火煮 15分钟 (视鱼大小而订 )至鱼熟。功效：鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以 及各类维生素。鲤鱼汤热量低，且可帮助促进乳汁分泌，想喂哺母乳又怕猪脚花生热量过高的产妇，不 妨以这道汤品取代。 ★双菇煮鸡肉 材料：鸡胸肉、金针菇、香菇、九层塔、 太白粉、蛋。调味料：蚝油、花生油、 盐、酒、胡椒粉。作法：鸡胸肉切细长 条，加盐及酒，腌约 20分钟，沾蛋液 后再加太白粉。金针菇去除根部洗净， 新鲜香菇洗净切片备用，九层塔亦洗净备用。热锅入油，先入鸡胸肉拌炒，再入金针菇、香菇及所有调 味料拌炒，待熟软后入九层塔拌炒即可。功效：热量低，味道佳。 ★太阳花 材料：透抽、西洋芹、红萝卜、金针菇。调味料：蚝油、香油作法：透抽去外膜，洗净切段 (圆柱形 )。 西洋芹、红萝卜、金针菇分别剁碎塞入圈圈中，放入电锅中蒸约 10分钟。热锅入蚝油及少量水 (2汤匙 ) 待煮滚后淋在蒸好的透抽 上最后淋上香油即可。功 效：属低油、高纤维烹调。 ★香烤火鸡胸 原料：火鸡胸 250g，蕃茄 1只，洋葱 1/2只，荷兰芹 10g，大蒜 5g，面包糠 5g，橄榄油、盐、胡椒 少许，蔓越莓酱、黑橄榄酱适量 制作： 1. 在火鸡胸上放盐、胡椒、荷兰芹碎 末，用橄榄油煎至上色，再放入烤 箱用 200摄氏度的温度烤 15分钟 左右； 2. 洋葱用橄榄油煎，再放入烤箱以 180摄氏度的温度烤至熟； 3. 把面包糠、大蒜、荷兰芹剁碎搅拌 在一起，备用； 4. 把蕃茄洗干净，内心挖出。在底部 放入剁碎的火腿肉，上面放入刚拌 好的面包糠，填满； 5. 所有做好的食物装盘即可，洒上荷 兰芹碎末； 6. 在盘内可用蔓越莓酱点缀。酱做 法：蔓越莓酱加上黑橄榄酱，用橄 榄油拌匀。 瘦身看点：火鸡的胸脯肉是脂肪最少、 热量最低的部分，所以在这做道菜的时 候，厨师特地选择这部分的肉做为主要原料。因为这是一道主菜，而火鸡又是圣诞节不可缺少的一种食 物，通过对肉的正确选择，可以让我们吃得更尽兴。另外，这道菜也没有放任何米饭、土豆之类的高热 量食品。 ★南瓜色拉 原料： 中东米 50g，南瓜 50g，甜椒 50g，节瓜 50g，樱桃蕃茄 50g，芝麻菜 10g，黑橄榄 2颗，核桃 5g，橄 榄油、盐、胡椒少许制作： 1. 100克米： 80克水）。在水里放入少量橄榄油、盐和胡椒，等水烧开后倒入中东米，将米摊平，然后 关火。放置 3-4分钟后再用小火烧，边烧边将米拌松即可； 2. 樱桃蕃茄、黑橄榄、芝麻菜、核桃仁全部切成丁，与煮好的中东米拦在一起。加入少许柠檬汁在饭 里； 3. 把所有蔬菜洗干净，切成块状，用橄榄油煎至上色，再放入烤箱以 200摄氏度的温度烤 3-4分钟至 熟取出； 4. 拌好的中东米在盘中围成一圈，再在上面放准备好的蔬菜与芝麻菜点缀。 瘦身看点： 厨师为配合圣诞气氛，但又在不失营养的前提下选择了几种蔬菜做为色拉的原料。这些蔬菜大多为红色， 红色蔬菜一般营养含量比较丰富。而中 东米也是米类里面热量偏低的米，与面 包或其它主食相比，是最健康的选择。 像这样一款地中海风格的色拉，给人的 感觉非常自然。 ★菌菇蔬菜浓汤 原料： 洋葱 60g，胡萝卜 40g，西芹 30g，甜椒 40g，混合菌菇 100g，水 2杯，橄榄油、盐、胡椒少许制作： 1. 把所有蔬菜洗净切成块状，洋葱用橄榄油煎至熟透。然后将蔬菜倒入水中烧，放入少量盐、胡椒、 新鲜百里香，烧至胡萝卜熟透； 2. 菌菇用橄榄油煎成金黄色至熟透，放盐、胡椒； 3. 将之前煮好的汤取出 1/3，去掉红色蔬菜，放在搅拌机中搅拌，再与其它的汤混在一起，使汤有一 定浓度。 4. 最后在汤上放煎好的菌菇即可。瘦身看点：这是一道全素的汤，所以它的热量与脂肪含量是非常低 的。而且菌菇类食物不仅味道鲜美， 它所含蛋白质也比一般蔬菜高，还有多种微量元素。既能拥有浓郁的口感，又不会很腻。 ★降脂饮 【配方】乌龙茶 3克，槐角 18克，首乌 30克，冬瓜 18克，山楂 15克。【功用】消脂去肥，用于肥胖 症。【做法】先将槐角，首乌，冬瓜，山楂煎煮，取趁热茶，浸泡茶浓时即可饮用，每天 1剂。 ★绿豆海带粥 【配方】绿豆 100克，海带 100克，粳米 100克。【功用】祛脂减肥。用于肥胖症。【做法】将绿豆先 煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。可分 2次吃完，每天 1剂。 ★茄汁沙丁鱼米粉 材料：罐头茄汁沙丁鱼 100g，洋葱 20 g，番 茄 50g，青椒 20 g，绿豆芽 50 g，干米粉 120g。 调料：橄榄油 1大匙，罐头沙丁鱼茄汁、盐适 量。做法： 1. 将洋葱、青椒切丝，番茄切丁备用。 2. 起油锅爆香洋葱后加入番茄略炒至软，放入高汤及适量罐头沙丁鱼茄汁煮滚。 3. 以水泡开干米粉后，放入烧开之汤汁中，待米粉熟后，加入绿豆芽及青椒丝并用盐调味即可。秘诀： 您没想过用鱼罐头煮米粉吧，这可是一项有名的南洋料理呢 !加入鱼罐头原汁更可吃出鲜味，不过 注意盐要酌减。特点：市售常见的茄汁鱼罐头多是以鲭鱼为其内容物，所以若您不方便吃到这类有 降血脂功效、富含 ω-3脂肪酸的新鲜深海鱼类食物时，用鲭鱼罐头做料理是一项不错的替代 喔 ! ★柠檬墨鱼 材料：柠檬 1个，墨鱼 160g，洋葱 100 g，辣椒丝少许。 调料：白糖 1茶匙。做法：柠檬洗净、 压汁，加入白糖调匀备用；洋葱洗净、 切细丝泡冰水；墨鱼洗净、切花烫熟， 最后将所有材料拌和就可食用。秘诀： 为避免切洋葱丝时流眼泪，切之前可先放入冰箱，然后切时边切边泡冰水，以减少呛眼的机会，也可让 洋葱更脆较不辛辣。另外，墨鱼刻花时要注意刻 在内面，并用斜刀切，交叉切，才会卷且卷得漂 亮。特点：将蔬果入菜，是一种新鲜吃法，利用 蔬果特有的风味以减少酱料、油脂、盐分的摄取， 是一个很健康的吃法。 ★翡翠鲜贝 材料：蛋清 1个，菠菜汁 (泥) 50 g，鲜贝 120 g，淀粉 1/2汤匙。调料：盐适量，香油 1茶匙。做法： 鲜贝以大火蒸熟备用；蛋清打散，与菠菜汁 (泥)混和后，从漏勺上滴入滚水中以成细碎蛋花状，并用淀 粉勾芡加盐调味后淋入蒸熟之鲜贝中；滴入数 滴香油，食用时可更显美味。 秘诀：市售之翡翠蛋花含油脂量较高，可自制 以降低油的摄取。制作翡翠蛋花时，菠菜汁部 分可以用少量菠菜泥代替，可增加纤维量。特 点：这是一项常见的宴客菜色，既美味又美观， 鲜贝本身几乎不含油脂，清爽可口，营养丰富， 自制绿翡翠无油无负担。 ★五颜六色 材料：魔芋 1/2块，牛蒡 40g，木耳 20 g， 胡萝卜 20g，黄瓜 40 g，里脊肉 40 g。 调料：橄榄油 1小匙，芝麻酱 2大匙，料 酒 1小匙，酱油 1大匙，盐少许，淀粉少 许。做法： 1.里脊肉切丝用酱油、料酒先 腌渍，加少许淀粉拌匀后，入滚水中烫熟 捞起。 1. 其他所有材料切细丝，放入滚水中，快速汆 烫捞起，与煮熟的里脊丝拌匀。 2. 2大匙热开水混合后，与其他调味料拌匀， 并淋在做法 2料上。秘诀：牛蒡切细丝后， 尽快泡冰水，不但可使颜色保持原样，不会 变黑，且脆。黄瓜切细丝后，稍微加一些盐， 置些时候，用凉开水洗掉，可以去除黄瓜的 青涩味。特点：为一道高纤维半荤素菜肴。 ★四神素肚汤 材料：素肚 50g，薏仁 10g，淮山 10 g，芡实 10 g，莲子 10g。调料：盐、米酒适量。做法： 1.素肚 洗净，切片备用。 2.将薏仁、淮山、芡实、莲子熬煮至软烂，最后放入切片素肚，并以盐及米酒调味后即可。 秘诀：四神 (薏仁、淮山、芡实、莲子 )材料可在中药店买到，素肚为面筋制品，可从卖素食的商店购 买。 特点：四神中之食材属纤维含量较高的淀粉类食物，对降低血脂有益。传统的四神汤料理习惯采用猪肚 来煲汤，不过猪肚含胆固醇较高，在此改换成面筋制品素肚，此汤就不含脂肪及胆固醇。 ★百花齐放 材料：百合 50g，银耳 10g，莲子 10 g，红枣 20 g，龙眼 (桂圆 )干10 g。调料：不加糖或用甜味剂 2 茶匙。做法：莲子先泡水 2小时，再加水与 百合、银耳、红枣同煮，至莲子熟软，再放 入龙眼干煮 5分钟即可。秘诀：莲子一定要 先行泡热水再烹调。另外，使用甜味剂时需 注意所用甜味剂是不是可煮的，需于稍冷却 后再加入。特点：高纤维、低糖且容易做； 利用龙眼干本身甜味不再另外加糖，可减少 一些热量摄取。 ★茶韵芦荟爽 更多减肥技巧，点击这里了解更多 原料：食用芦荟 150克、绿茶 5克、菠菜 30克、柠檬叶 30克。调料：冰糖、西瓜丁。做法： 1. 芦荟去皮切片，装进杯中。 2. 90℃水冲泡出茶汤。菠菜洗净 入锅焯水，与薄荷叶、绿茶茶 汤、冰糖一起倒入榨汁机榨成 汁，盛杯点缀西瓜丁即可。 点评：似乎茶与减肥有不解之缘， 女人都知道绿茶是减肥高手，加之 美容的芦荟和含铁丰富的菠菜（一 定先焯水去草酸，否则影响对钙的 吸收），减肥又美容不二话。 ★搓椒西葫芦丝 原料：西葫芦 150克、胡萝卜 50克。调料：酱油、醋、 糖 、 辣 椒 面 、 花 椒 面 。 做法： 1. 西葫芦洗净（无须去皮） 用搓丝器搓细长丝。胡萝 卜去皮搓细长丝。二者混 匀装盘。 2. 将所有调料倒在一起调 匀，吃时浇在菜上或者蘸 食均可。点评：很少有人 生吃西葫芦，没想到搓成 丝的西葫芦一丝清脆夹杂 着一丝绵软，蘸上调好的 蘸汁，竟是那样特别的美 味。生食最大的好处是更 大程度保全了食物里的各 种维生素，这些维生素与蘸汁里的辣椒素一起，在你品尝新鲜滋味的同时，起着既美容又减肥的作 用。 更多减肥技巧，点击这里了解更多 ★鲜虾红豆盅 原料：白虾 25克、红腰豆 50克。调料：浓高 汤、盐、薄荷叶。做法： 1. 红腰豆事先清水浸泡一晚。白虾去壳取肉，背部开刀去虾线。 2. 红腰豆与虾用浓高汤煨到红腰豆软烂，盛进碗中，最后点缀薄荷叶。点评：虾提供优质且不会让人 有长胖之忧的蛋白质，红腰豆有着与红小豆类似的去除身体细胞里多余水分的功效，同时提供优质 碳水化合物让人产生饱腹感。加之高汤煮出的鲜美味道，不折不扣一道美味减肥菜。只是记得高汤 需先入冰箱冻出白色油层，将之去掉再烹饪。 更多减肥技巧，点击这里了解更多 ★蒜蓉粉丝蒸丝瓜 原料：丝瓜 250克、粉丝 200克。调料：蒜蓉 30克、葱花 20 克、红椒、蒸鱼豉油。做法： 1. 粉丝用温水泡发好，切成 8厘米的段，平铺在盘底。 2. 8厘米、宽 3厘米的长条块，铺在粉丝上。 3. 蒜蓉入锅炸成金黄，铺在丝瓜上。 4. 10分钟，出锅均匀洒上蒸鱼豉油，最后撒红椒丁和葱花。点评：粉丝，低热量碳水化合物；丝瓜， 富含微生素 C和微生素 E的美容圣品；大蒜和红指椒都是减肥佳品。几项综合，你去想吧。 ★青椒炒鲜笋 原 料 ： 杭 椒 1 00克、鲜笋 100克。调料：姜片 30克、蒜片 30克、盐、糖、 香 油 。 做 法 ： 1. 杭椒、鲜笋洗净切滚刀块。 笋块焯水待用。 2. 炒锅上火烧热，下杭椒炒至变色即下姜片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的笋块，一同翻炒熟，放盐、 糖、香油炒匀出锅。点评：所有笋类因为富含植物纤维，所以都被奉为减肥佳品，而春雨时节冒出 的鲜笋还蕴含着丰富的维生素，杭椒富含维生素 C。还用说？这又是一道美容减肥菜。 原料：大骨 250克、白萝卜 300克。调料：盐、酱油、葱花。做法： 1. 白萝卜去皮切滚刀块待用。 2. 大骨焯去血水，入锅，加开水没过骨头一指，小火慢炖 1小时。放入萝卜再炖 30分钟。放盐、酱油 翻炒几下炖至汁收，撒葱花出锅。点评：不要看到肉就摇头，任何时刻（就算减肥的紧要关头）都 不要忽略钙对女人的重要，我们可是从 30岁开始就要重点补充它，因为这时起我们身体里的钙就入 不敷出了。大骨，要的就是它的钙；白萝卜亦是减肥食物不用多讲。它们俩搭配既补充给身体必要 的能量，又美味非常，而且亦煲亦汤，健康美颜。 更多减肥技巧，点击这里了解更多 更多减肥技巧，点帮助消化）击这里了解更多