剁椒蒸豆腐的做法

剁椒蒸豆腐的做法 　　剁椒蒸豆腐是湖南菜，此菜香辣嫩滑，味道鲜美，是一道极其好吃的简单家常菜，喜欢吃辣的朋友一定不要错过这款美味。剁椒蒸豆腐的做法非常的简单，一学就会，厨房新手也可以轻松完成。剁椒蒸豆腐也可以发挥出各种新鲜的花样，下面我给大家介绍一些比较美味的做法，供朋友们作为参考。希望大家都创造出属于自己的独特做法。 　　剁椒蒸豆腐一：豆腐150g，猪血100g，剁椒，蒜末，花椒少许。豆腐切片，猪血切片用沸水捞过，摆在盘子上。蒜末放油里爆香，加入剁椒、花椒炒匀，铺到豆腐、猪血上。盘子放蒸锅里蒸6～7分钟即可。 　　剁椒蒸豆腐二：内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油（李锦记），1勺食用油。将内脂豆腐从盒中取出，要轻轻的才能尽量完整的取出。放到碟子中，用刀子轻轻切成片，摆出形状。铺上2勺剁椒，浇入2勺蒸鱼豉油，1勺热油，放入蒸锅4分钟，拿出来趁热撒上葱花或香菜即可。 　　剁椒蒸豆腐三：内酯豆腐一盒\剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末各适量。内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。 　　剁椒蒸豆腐四：豆腐、瘦肉、小油菜叶、剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、鸡精各适量。豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀； 　　豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。