黑椒肉饼蒸娃娃菜的做法

黑椒肉饼蒸娃娃菜的做法 　　娃娃菜是蔬菜中的佳品，夏季里我最喜欢的吃法就是蒸娃娃菜，这种做法比较简单易行，而且味道鲜美。蒸娃娃菜可以有很多种做法，今天我要给大家推荐一种最新的做法——黑椒肉饼蒸娃娃菜，这是一道适合偷懒的夏季家常菜。 　　原料：瘦肉馅（根据自己的口味选择，牛肉、鸡油、虾肉等均可）、尖椒、黑胡椒、蚝油、鸡蛋、枸杞各适量。 　　调味料：盐、鸡精各适量。 　　制作方法： 　　枸杞洗净、娃娃菜切丝、尖椒1～2只，切碎备用；在鲜的瘦肉馅里，加入尖椒碎、盐少许、蚝油、黑胡椒粉（最好是现磨的）、色拉油、蛋白一个，顺时针搅拌上劲腌制备用； 　　将切好的娃娃菜摆盘，然后把用勺子或手，把肉馅做成合适大小的肉丸或肉饼包放在娃娃菜上即可。上锅蒸前，在娃娃菜上，撒上少许色拉油，少许盐、鸡精、洗净的枸杞即可上锅，蒸10～12分钟左右就好了。 　　说明：因为这道菜吃的就是娃娃菜的鲜，所以肉馅里没有放葱、姜。喜欢白胡椒口味的也可以改放白胡椒。 　　做肉饼的工具我用了个豆豆厨豆浆的盖子，用前准备一小碗凉水，每扣出一个肉饼，都要把盖子蘸一下水，这样做可以叫肉馅容易脱出。饮料瓶口稍大的饮料瓶盖都可以用，如脉动的盖子，没想到家中废弃物还可以变废为宝。只可惜蒸好的肉饼没有想象的大，看起来比肉圆大不了多少。 　　营养分析：市场的娃娃菜基本都来自云南。娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。