霉豆子蒸鸡的做法

霉豆子蒸鸡的做法 　　霉豆子蒸鸡是一道非常好吃的开胃菜，味道鲜美，滴滴香浓。可能有朋友不知道什么是霉豆子，在此简单介绍一下。霉豆子是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的，超市卖酱菜的地方基本上都有卖。下面我把霉豆子蒸鸡的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。 　　霉豆子蒸鸡一：仔鸡，霉豆子，葱，姜，生抽，糖，盐各适量。将鸡洗净切块，用霉豆子，葱花，姜丝，少许生抽，糖，盐腌制60分钟；上蒸锅，淋上一些食用油，中火蒸20分钟；取出，撒上些葱花即可食用。 　　霉豆子蒸鸡二：仔鸡半只，剁成鸡块。放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟，用牙签刺一下大腿鸡肉。能轻易穿透就熟了。最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。 　　提醒：要做好霉豆子蒸鸡这道菜，必须用仔鸡，否则味道就差远了。