海带烧肉的做法

海带烧肉的做法 　　海带烧肉营养丰富，不材不腻，香味浓郁，是一道很常见的家常菜。海带烧肉的做法有很多种，为了帮助大家做好这道菜，下面我把海带烧肉的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的海带烧肉。 　　海带烧肉一：五花肉、海带、香葱、姜、大料、食用油、酱油、精盐、白糖、料酒各适量。将五花肉洗净，切成块；海带洗净，用开水煮15分钟左右，葱洗净切断，姜洗净拍松；炒锅中放入食用油，烧热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块，大料、姜块、葱段煸炒，等五花肉块的面上好糖色后，加入煮好的海带，放入酱油、料酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开；大火烧开后转至小火，约30分钟左右，至肉和海带入味熟烂即可。 　　海带烧肉二：瘦猪肉750克，水发海带1.25公斤，酱油200克，料酒10克，精盐8克，白糖15克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。将肉切成块；葱切段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小象眼块待用。将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，搅匀略烤一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火烧至八成烂，投入海带，再同烧10分钟左右，海带入味即成。 　　海带烧肉三：带皮五花肉500克，海带500克，花椒4粒，八角2瓣，食用油，料酒，洋葱，生姜少许。五花肉切成厚片，海带切成条状。起油锅放少量油，放入花椒八角，待油温8成捞出花椒八角，放入肉片煸炒出油倒入2汤匙料酒，继续煸炒至肉油浸出，移锅倒出油，留少许，放入海带继续煸炒2分钟，将原料置入压力锅内，放适量开水，放生抽，老抽4汤匙，烧开；洋葱切末生姜切片放入锅内，放红糖小半匙调味，盖上压力锅盖加阀7分钟，关火。减压开盖开大火收汁即可。 　　提醒：海带烧肉这道菜还可以搭配冻豆腐一起烧，这样营养搭配更合理。为使海带易烂，煮海带时可放点菠菜，这样使海带烂得快。 　　营养功效： 　　海带又名昆布，素有“长寿菜”，“海上之蔬”，“含碘冠军”的美誉，从营养价值来说，确实一种保健长寿之食品。海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。 　　海带的含碘量达3％~5％。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润肺和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。 　　另外，就像海鲜并非人人都适宜吃一样，一些人也不宜多吃海带。其中，由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。因此，关节炎患者忌多吃海带等海鲜。