谈茶叶末釉瓷器

谈茶叶末釉瓷器 陈润民 杨静荣 内容提要 ’‘ 茶叶末釉 ’‘ 始见于 《陶雅 》 , 是指清代官窑中釉面呈失透状 , 釉色黄 、 绿参杂的瓷器 。 本文追溯了茶叶末釉的渊源和演变 着重介绍了其在清雍正 、 乾隆朝 的突出特色 , 并揭示了其于釉色 、 造型方面的审美特征 。 关键词 茶叶末釉 《陶雅 》厂官釉 茶叶末作为釉色名称 , 始见于 《陶雅 》一书 , 该书初名 《瓷学 》, 后又名 《古瓷汇考 》, 是一部记述清末古董商人心得体会笔记性质的杂录 。 该书所称茶叶末 , 是指清代官窑那种 釉面呈失透状 , 釉色黄 、 绿掺杂的瓷器 , 因其极类似茶叶细末 , 故名之 曰 “ 茶叶末 ” 。 从 工艺学角度分析 , 其呈色机理是因釉中的铁 、 镁与硅酸化合而产生的结晶 , 是 由于烧成时 焰性和温度的差异可产生多种变调 , 如鳝鱼黄 、 蛇皮绿 、 鳝鱼青 、 蟹甲青 、 鼻烟 、 新橘 、 鳖裙绿 、 黄斑点 、 老僧衣等 , 都是形容其色泽的俗称 。 因茶叶末一词通俗易懂 , 故现在学 术界统称为茶叶末釉 , 但在清代官窑此种釉色的创烧人唐英处 , 该釉色被称为 “ 厂官釉 ” 。 唐英发明的 “ 厂官釉 ” , 系仿直隶厂官窑的缸 、 钵类粗瓷的造型 , 而以白瓷胎代替了 缸胎 , 且精工细作 , 从而使其成为一种名贵的釉色瓷 。 但溯本求源 , 更早期的 “ 厂 一官釉 ” 是否在文献和实践中存在呢 考古学的重要成果已证明唐代耀州窑及其北方诸窑均有该类 产品生产 , 而在文献中亦有蛛丝马迹可寻 。 一 釉色溯源 唐人南卓著 《揭鼓录 》, 书中记载鲁山窑产花釉腰鼓一种 , 现代科学考古的发现 已证 明南卓记载无误 , 所发现的文物资料证明陶瓷腰鼓在唐代非常盛行 , 除鲁山窑外 , 唐代长 沙窑 、 耀州窑 、 交城窑及河南禹县窑 、 郑县窑等均生产陶瓷腰鼓 , 其釉色品种为花釉和釉 下彩两种 。 《揭鼓录 》云【’毛 唐南卓 《揭鼓录 》, 古典文学出版社 , 弓年 炎钧城手釉瓷器 宋开府嫌 , 虽耿介不群 , 亦深好声乐 , 尤 善揭 鼓 , 始承恩顾 , 与上论鼓事 , 曰 “ 不是青 州石 末 , 即是鲁山 花瓷 ”棋小碧上掌 , 下须有朋 肯之声 , 据此乃是汉震 第二鼓也 。 且躲用石末 、 花 瓷 , 固是腰鼓 , 掌下朋肯声 , 非揭揭 鼓明矣 。 此处文字十分明确 , 宋憬与唐明皇谈论鼓 事 , 宋撮指出 , 当时流行的腰鼓 “ 不是青州石 末 , 即是鲁山花瓷 ” 。 后者己有定论 , 但 “ 青州 石末 ” 究为何物 , 至今无人论证 。 关于 “ 青州石末 ” , 笔者认为可有三种解 图一 唐黑釉斑点拍鼓 释 一是某种石器的名称 二是某种木质漆器 的名称 三是某种陶瓷器的名称 。 在文献和考古文物资料中 , 均未见唐代有以石质材料制作腰鼓者 。 这需用整块石材 , 将其中央挖空 , 方能制成鼓腔 。 如此制成的腰鼓 , 一是成本高昂 , 二是太重 , 颇不实用 , 故第一种解释可以排除 。 在敦煌壁画唐代文物资料中 , 曾有漆器腰鼓的形象资料 , 说明唐 代亦流行过漆器腰鼓 。 但遍查历代文献 , 未见有称为 “ 石末 ” 者 。 故第三种解释方合 《揭 鼓录 》原文本意 。 宋撮称 “ 不是青州石末 , 即是鲁山花瓷 ” 。 从语法上分析原文 , “石末 ” 应该是指一种称为 “ 石末 ” 的陶瓷腰鼓 。 古代文人用 “ 石 ” 字指代陶瓷的例子比比皆是 , 如 “ 石中美 ” , 实际是一种陶瓷炊器 的代名词 , 苏轼 《温陶君传 》曰 “ 石中美 , ⋯ ⋯生乎土 , 成乎水 , 而变乎火 。 坎以揉之 , 坤以布之 , 釜以熟之 , 口 以内之 , 腹以藏之 , 美在其中 , 而畅于四支 ” 。 再如 “ 石鼎 ” 实 际是指一种 口小腹大的陶瓷茶具 。 陆龟蒙《江南秋怀寄华阳山人 》诗 曰 “ 炼药传丹鼎 , 尝 茶试石鼎 ” 。 还有 “ 石瓤 ” , 实际指的就是陶瓤 , 清陈维裕 《一寸金 、 毫村敬先庵侧得古家 隧涧幽凉明器怪诡词以纪事 》词 曰 “ 古寺高丘 , 雨溜松毛土花涩 , 有破空石瓢 , 呀然如 宝 , 悬崖铁橘窈然而黑 ” 。 由以上例子可知 , “ 石 ” 在古代常用作陶瓷的代名词 。 南卓原文 “ 石末 ” 应该是某种釉色的名称 , 如果将 “ 石 ” 字理解为陶瓷 , 那 “ 石末 ” 一词的解释当为陶之碎末 。 唐代陶瓷以青瓷和白瓷为主流产品 , 白瓷匀净纯白 , 即使成末 , 仍为白色 , 而青瓷成末 , 则与当时流行的青瓷有别 , 青色中常泛出淡黄色斑点 , 斑点排列 较为均匀 。 此种釉色即被后人称为 “ 茶叶末 ” 的品种 。 耀州窑发掘的唐代陶瓷资料证明 , 此种釉早在唐代即有批量生产 , 辽 、 宋 、 金 、 元时一直烧造 , 胎体多较为粗糙 , 是北方民 窑的一个釉色品种 。 故宫博物院收藏一件唐代青釉腰鼓 图一 , 为解放后购藏 , 年陶瓷馆改陈时陈 故宫博物院 院刊 绷 、年第 期 总第 川 期 列于陶瓷馆中 。 该腰鼓尺寸不大 , 长 厘米 , 口径 厘米 , 应是唐代陶瓷腰鼓中尺寸最 小的一种 。 鲁山窑和耀州窑均有这种尺寸的腰鼓残片出土 。 故宫博物院收藏的这件青釉腰鼓 , 其釉色与传统的青釉有别 , 应为 “ 茶叶末 ” 釉 , 它 究竟是哪个窑 口所烧呢 据 目前的考古资料判断 , 只有耀州窑曾出土了大量茶叶末釉资 料 , 但耀州窑的正式发掘报告表明 腰鼓残片共出土 片 , 品种有黑釉白彩 、 青釉乳黄 彩 、 茶叶末釉黄彩三种 , 其中以黑釉白彩者最多 , 胎体一律呈深灰色 , 且内外施釉 ‘」。 这 些特征均与故宫收藏的这件腰鼓不一样 。 故宫陶瓷馆陈列的这件腰鼓是单一的茶叶末釉 , 胎为黄灰色 , 且内部不施釉 。 由此可以排除其为耀州窑所产 , 而是文献中所记的 “ 青州 石末 ” 。 青州为古九州之一 , 大体范围在今山东胶东和济南一带 。 东汉刺史治临淄 , 晋因 战乱 , 地区范围有变化 。 唐代青州范围仍在山东境内 , 东临莱州 , 西临淄州 , 南临密州 和沂州 , 北临莱州湾 。 今潍县 、 昌邑 、 隋驹 、 益都 、 昌乐均在其境内 。 临近青州的淄州 是著名的陶瓷产地 , 淄博寨里窑是北方北朝开始烧瓷器的最早窑址之一 。 从 已经发表的 资料分析 , 山东淄博 、 泰安 、 枣庄 、 曲阜泅水地区均有宋 以前的古窑址 , 烧造品种以青瓷居多 , 也有白瓷和黑瓷 。 这些资料表明 , 山东地区确实有悠久的烧瓷历史 , 而北方 的青瓷和黑瓷 , 由于胎釉原料及烧成时产生的变化 , 很容 易 出现茶叶末釉色 。 茶叶末釉除景德镇官窑生产外 , 清代 以后淄博也曾生产茶叶末釉 , 说明山东地 区有生产茶叶末釉的矿物原料 。 而故宫陶 瓷馆陈列的那件青釉腰鼓 , 其胎釉均十分 接近淄博地区出土的陶瓷文物资料 。 故笔 者推断 , 该腰鼓应是山东地区所产 , 具体 产地应在唐代青州或青州附近地区 , 它就 是唐人南卓在 《揭鼓录 》一书中所记述的 “ 青州石末 ” 。 这种推断尚有待考古工作 图二 清雍正茶叶末釉花浇及款识 者 、 尤其是山东地区考古工作者的科学发 现 , 方能定论 。 〔 陕西考古研究所 《唐代黄堡窑址 》, 文物出版社 , 年 。 【」 山东枣庄文物管理站 《山东枣庄古窑址调查 》, 《中国古窑址调查发掘报告集 》, 文物出版社 , 年 宋百川 、 刘凤君 《山东曲 、 泅水隋唐瓷窑址调查 》, 《考古 年第 期 。 旋茶川汗袖瓷 图三 清雍正茶叶末釉牺耳尊及款识 图四 清雍正茶叶末釉钵缸及款识 二 故宫收藏清代茶叶末釉瓷器的特色 从宫中传世品来看 , 清代茶叶末基本都是江西景德镇御窑厂所烧造 , 数量多 , 品种全 , 制作精美 , 主要集中在雍正 、 乾隆二朝 , 嘉庆 、 道光 、 咸丰 、 光绪朝也有烧造 , 但数量不 是很多 。 其中雍 、 乾二朝特色较鲜明 。 雍正朝茶叶末釉瓷器的特色 雍正茶叶末从釉色上看最具魅力 , 釉面细腻 , 色泽幽静匀润 , 颜色多变 。 唐英在 《陶 成纪事 》中载 “ 一仿厂官窑 , 有鳝鱼黄 、 蛇皮绿 、 黄斑点三种 ” 。 常见造型有 水皿 、 盖 盒 、 四足洗 、 茶壶 仿宜兴茶壶式样 、 花盆 、 花浇 图二 撇 口瓶 、 弦纹撇口瓶 、 弦纹 扁肚瓶 、 撇 口扁肚瓶 、 扁方瓶 , 纸褪瓶 、 双耳葫芦瓶 、 双耳扁瓶 、 六连瓶 首创 、 三牺 尊 、 牺耳尊 图三 、 兽耳御环尊等 , 既有传统造型 , 也有仿古铜器式样 。 雍正茶叶末的 造型具有鲜明的时代特征 , 突出一个 “ 秀 ” , 端庄典雅 , 讲究线条变化 , 简洁质朴 , 刚中 带柔 , 注重上下比例之间的协调 , 空间关系上的适度 , 整体的协调统一 , 可以说厚重古拙 与轻盈秀丽兼而有之 。 从中发现圆器小件少 , 琢器多 , 尤以瓶的数量最多 , 基本是陈列瓷 , 也有部分文房用具 。 款识上均是在器物底足内阴刻四字 “ 雍正年制 ” 或六字 “ 大清雍正年制 ” 篆书款 。 字 体工整规矩 图四 。 乾隆朝茶叶末釉瓷器的特色 乾隆茶叶末首先是胎体细腻 , 瓷质坚密 , 胎壁比雍正时略厚 , 釉面匀净 , 有的带棕眼 和丝纹 , 光泽莹润 , 釉面色调有深浅之分 , 深者略显黑褐 , 浅者因黄色釉面上小黑点 密集较多而显黄色 , 一般器足为黑褐色 , 仔细观察会发现足部釉与露胎釉相接处有 刮削时无意留下的一圈小锯齿状边缘线 。 其造型既继承了前朝雍正式样 , 也有仿 古铜器式 , 还有仓新式样 。 品种主要是陈设 图五 清乾隆茶叶末釉花浇及款识 观赏器及少量的文房用具等 。 常见葫芦瓶 、 缓带耳葫芦瓶 、 七弦瓶 、 六连瓶 、 璃耳长颈 瓶 、 天球瓶 、 双兽耳瓶 、 直口瓶 、 又又贯耳瓶 、 弦纹撇口瓶 、 菱花口盘 、 菱花口碗 、 鼓钉碗 、 山形笔架 、 凸弦纹洗 、 小缸 、 兽耳尊 、 出戟 花瓤 、 七弦尊 、 三足炉等 图五 。 其制造工 艺精巧 , 据唐英 《陶冶图编次 》介绍 , 乾隆 时制瓷分工极细 , 有拉 、 印 、 雕 、 旋 、 镶 、 拱 、 削 、 镂诸工种 , 由于分工精细 , 因而形成专 业性的工匠队伍 。 款识上 , 多是在器物底或足内篆书 “大 清乾隆年制 ” 六字款 , 少数是四字篆款 “乾 隆年制 ” , 个别横写于器物 口边六字篆书款 。 图六 清乾隆茶叶末釉描金花卉葫芦式蜡台及款识 字体清晰圆润工整 图六 。 嘉庆朝初期茶叶末釉瓷器仍延续乾隆 朝的风格 , 如直颈瓶 、 缓带耳葫芦瓶 、 盘 口瓶 、 扁瓶等在造型 、 尺寸 、 釉色上与乾隆朝作品基本一致 , 若不看底款 , 有的器物很难 区分 , 说明当时制瓷工艺仍有较高的水平 。 到嘉庆后期 , 茶叶末釉瓷器质量开始显露出下 降的迹象 。 道光 、 咸丰 、 同治 、 光绪四朝的茶叶末釉瓷器仍在延续烧造 , 但受景德镇瓷业衰落的 影响 , 数量少 , 造型变化不多 , 没有什么创新式样 。 常见有 道光朝的罐 、 高足盘 、 纸褪 瓶 、 缓带耳葫芦瓶 咸丰朝的狮耳炉 、 盘 、 兽耳嘟环方瓶 同治朝的纸褪瓶 光绪朝的撇 口瓶等 , 与雍正 、 乾隆两朝相比有很大差距 , 胎体厚重 , 工艺上较为粗率 , 线条不够柔和 圆润 , 略显呆板 , 釉层有的不够平整 , 高水准的作品不多 , 基本还是在器底阴刻六字本朝 篆书款 , 少量四字款 , 个别是堂名款 , 如道光朝的 “ 行有恒堂 ” 等 。 分称川 抽瓷升 三 茶叶末釉的审美特征 茶釉源于唐代 , 经宋 、 元 、 明递相烧造 , 是较为粗糙 、 不登大雅之堂的 日用瓷 , 直 至清代雍正唐英督陶 , 在继承古代优 良传统的基础上将其应用于白瓷胎上 , 精工细作 , 巧 妙地控制焰性 , 使之产生富于变化的多种色泽 , 庄严肃穆而令人回味无穷 , 方使其成为 一种名贵的颜色釉品种 。 所以名贵 , 因为其中蕴含着中国陶瓷丰富的美学内涵 , 其美学 特征如下 中国的颜色釉瓷器多数属于无光釉或半无光釉 , 如宋代官窑 、 汝窑 、 钧窑及龙泉窑的 梅子青釉和粉青釉均属此类 , 釉面没有刺眼的浮光 , 给人以温润之感 , 这种审美观来源于 中国传统文化中对玉的崇拜 。 追求玉的质感是中国颜色釉的一个重要特征 , 茶叶末釉亦属 无光釉 , 釉色深沉而含蓄 , 《陶雅 》称 “ 黄杂绿色 , 娇烧而不俗 , 艳于花 , 类如玉 , 范为 瓶 , 最养 目 。 ” 并认为 , “ 茶叶末纹理之佳妙 , 有若于泥团之疏散于水中者 , 且其渐渐晕开 , 汇于足底 , 围绕周遭直如鳝鱼腹皮之姿态流动 , 又于窑变外得少佳趣 。 ” 充分表现了釉色 的审美特征 。 造型和釉色的统一是中国古代官窑瓷器的一个重要特征 。 茶叶末釉艺术风格庄严肃穆 , 故多施于大件的尊 、 缸 、 罐 、 瓶等器物上 , 给人以雄伟博大之感 , 即便是少数小件器皿 , 也 多是仿古造型 , 且做工精细 , 显现出端庄古朴的艺术风格 。 追求釉色的层次变化 , 增加色彩的韵律感是又一特征 。 如故宫藏雍正茶叶末釉花浇 图 二 , 瓶颈弦纹使釉色产生深浅变化 , 耐人寻味 , 愈显生动 。 再有巧妙地利用烧成缺陷 。 茶叶末釉的烧成不稳定 , 温度 、 焰性都会使之产生窑变 , 偏 绿 、 偏黄都是常有的事 , 故唐英在记述这种釉时描写出三种釉色 , 即鳝鱼黄 、 蛇皮绿 、 黄斑 点三种 , 其实这三种釉色均是同一配方 , 只是烧成过程中产生窑变所致 。 工匠不能完全控制 窑变 , 但可以基本控制变化范围 , 使茶叶末釉的内涵更加丰富多彩 。 总之 , 在茶叶末釉的美学特征中 , 集中反映出中国颜色釉瓷器的传统美学内涵 , 此种釉 色至今在景德镇仍有生产 , 且十分名贵 , 这亦可体现出它的生命力所在 。 本课题的研究得到故宫博物院科研课题基金的资助 作者单位 故宫博物院古器物部 于, 、 一七 从 、 一, 〕 一 , 灸 一 互名 一刀 , 主 , 吧 , ’ ” 刀七努 ” 比。劝 即 即 故 〕, 〔 书 义 肠 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