中国菜做法搜集卡4541_酒蒸鸡

中国菜做法搜集卡_4541_酒蒸鸡 酒蒸鸡 原料: 肥嫩鸡（１只，７００克）、京葱段（少许）、姜片 （１２.５克）、黄酒（１６５克）、盐（６.５克）、酒 酿汁（１００克）、味精（少许）。 制作方法: "一、将鸡杀好，斩去脚爪，在脊背当中开一个裂口 ，取去内脏，用开水川一下，以拔除血水。然后再用清 水将鸡洗清，放在碗里（脊背朝上），加清 水、酒、酒酿汁、盐、葱段、姜片，上笼蒸烂后，除 去葱、姜，取出整鸡扣在碗里（脊背朝下）。二、另用 蒸鸡的原汤少许，加味精烧滚,浇在鸡上即好 特点: 鸡鲜嫩非常而又味浓汤清（京菜） 所属菜系：京菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！