中国菜做法搜集卡2189_灵芝鸭

中国菜做法搜集卡_2189_灵芝鸭 灵芝鸭 原料: 灵芝、肉桂、草果各5克，鸭子1只，生姜、葱、食盐 、绍兴酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油各适量。 制作方法: 制法：鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净 ；灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后20分钟 滤出药汁，两次共收滤液约3000毫升；生姜、葱洗净 ，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放入锅中 ，全部淹入汁内，在文火上煮至熟，捞起。鸭子放入卤 汁内卤熟，捞出。取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰 糖、味精拌匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮 ，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀 地涂上芝麻油即成。 功效：滋阴补肺、益肾止咳。 用法：佐餐食用。 应用：适用于肺肾虚弱之咳嗽喘息者；一般中老年人 可常服用。 俞小平、黄志杰主编 科学技术文献出版社出版 特点: 滋阴补肺、益肾止咳 所属菜系：其它菜系 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！