中国菜做法搜集卡1645_桂鱼汤

中国菜做法搜集卡_1645_桂鱼汤 桂鱼汤 原料: 桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升 ，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒 油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克 制作方法: 1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘 米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克 胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取 叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、 10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待 用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊 ，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油 ，撒上芝麻，即可 特点: 白绿相间，口味香辣，桂鱼滑嫩 所属菜系：韩国 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！