中国菜做法搜集卡0313_健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤

中国菜做法搜集卡_0313_健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤 健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤 原料: 赤小豆约90克，鲫鱼 制作: "健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤 入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，这是广州地理位置 气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、 利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于 湿热症。 具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如 古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通 气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡 肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能 。《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”。《日华子 本草》说它能“温中下气，补不足”。《滇南本草》认 为它有“和五脏，通血脉”的功用。两者合之，共奏健 脾去湿、利尿消肿之效。 每次用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫 鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后 一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加 酱油佐膳用。 来源:潮汕美食 日期:2001.7.30 特点: 健脾去湿 所属菜系：其它菜系 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！