养颜纤体汤谱大全

江苏省无锡市大海提供：上门电脑网络打印机加粉服务 联系电话：15152255549 养颜纤体汤谱大全 每天忙碌的工作使爱美的女性花容变色，消耗的热量与日俱增，纵然女人是水做的也承受不住如雨的汗水，何不自己动手褒几个靓汤滋补一下呢。下面介绍几样养颜纤体的老火靓汤 INCLUDEPICTURE "http://img04.21cn.com/2005/07/05/4020366.jpg" \* MERGEFORMATINET                                       椰子银耳煲老鸡        　　特点 　　调养肤质，清热降火 　　 　　土鸡1 （约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。 　　2 将鸡氽烫后备用。 　　3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 　　4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。 　　功能 　　消暑、降火、健脾胃、纤体 　　tips 　　椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 　　 操作时间110分钟 　　 泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 胡萝卜炖牛肉 　　特点 　　活血明目、抗氧防皱 　　材料 　　胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 　　调味料 　　酒少许、盐适量 　　作法 　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 　　2 将胡萝卜洗净后切块备用； 　　3 将牛腱氽烫后捞起备用； 　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。 　　功能 　　活血、健体、明目 　　tips 　　牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 　　 操作时间97分钟 　　 洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 　　 花式变化一 胡萝卜牛肉米粉 材料 　　胡萝卜、牛肉、米粉 　　作法 　　将胡萝卜煮熟备用，再利用剩余的汤底，加入胡萝卜、牛肉煮熟，最后加入米粉即可。 　　 花式变化二 鸡蛋牛肉粥 材料 　　鸡蛋1只、米饭、牛肉适量 　　作法 　　先将米饭煮成粥，再加入牛肉片，最后打上蛋黄即可。 香菜皮蛋鱼片汤 　　特点 　　清热解毒，润泽美肤 　　材料 　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　1 将香菜泡水洗净。 　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。 　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。 　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。 　　功能 　　清润、清热、降火、消除疲劳 　　tips 　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。 　　 操作时间23分钟 　　 泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 　　 花式变化一 香菜皮蛋鱼片粉 材料 　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋 　　作法 　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。 　　 花式变化二 香菜皮蛋鱼片粥 材料 　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭 　　作法 　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。 　　 花式变化三 香菜皮蛋鱼片锅 材料 　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料 　　作法 　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。 莲藕排骨汤 　　特点 　　养颜抗老，活血润肤 　　材料 　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。 　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 　　3 将排骨氽烫后备用。 　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。 　　功能 　　活血、促进新陈代谢 　　tips 　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。 　　 操作时间116分钟 　　 泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 萝卜甘蔗马蹄汤 　　材料 　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克 　　调味料 　　冰糖适量 　　作法 　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。 　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。 　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。 　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。 　　功能 　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体 　　tips 　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。 　　 操作时间68分钟 　　 洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 苹果雪梨煲排骨 　　特点 　　活化肌肤，窈窕纤体 　　材料 　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。 　　2 将排骨洗净后切块备用。 　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。 　　4 将排骨氽烫后捞起备用。 　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。 　　功能 　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁 　　tips 　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。 　　 操作时间87分钟 　　 泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 花菇炖竹笙 　　特点 　　美肤健脾，降压强身 　　材料 　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。 　　2 将白菜心洗净。 　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。 　　功能 　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力 　　tips 　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。 　　5、鲤鱼乌豆汤  　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。  　　功效：温肾，补中益气  　　：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。  　　6、青、红萝卜猪舌汤  　　猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。  　　功效：秋冬季节合时汤水  　　方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味  　　7、蚬肉茵陈汤  　　大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个  　　功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒  　　方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤。 操作时间104分钟 　　 泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 　　 花式变化一 香菇竹笙鸡蛋面 材料 　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面 　　作法 　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。 　　 花式变化二 香菇竹笙粥 材料 　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿 　　作法 　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。 竹笙鲍鱼炖鸡汤      特点     活化肌肤，补充营养      材料     活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升     调味料     绍兴酒少许、盐适量      作法     1 将竹笙泡水30分钟。     2 将鲍鱼洗净后备用。     3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。     4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。     功能     丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤     tips     处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。     操作时间175分钟 泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 红枣腩排炖乌鸡 　　特点 　　益气活血，养颜润肤 　　材料 　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片 　　调味料 　　绍兴酒少许、盐适量 　　作法 　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 　　2 将红枣泡水20分钟备用。 　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。 　　功能 　　补血、健皮、调养生机 　　 操作时间160分钟 　　 泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 南北杏银耳煲猪腱 　　特点 　　清肠排毒，调养生机 　　材料 　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升 　　调味料 　　绍兴酒少许、盐适量 　　作法 　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。 　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。 　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。 　　功能 　　清热、润肠、改善体质 　　tips 　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。 　　 操作时间95分钟 　　 泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 汤谱大全 1、罗汉果白菜干汤  　　罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。  　　功效：养阴清肺、润燥化痰。  　　方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。  　　2、木瓜花生排骨汤  　　木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。  　　功效：清热润燥、美容。  　　方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。  　　3、百合蜜枣猪肺汤  　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。  　　功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。  　　方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。  　　4、鱼头川芎汤  　　川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。  　　功效：祛头风、用脑过度  　　方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。 8、淮山老鸭汤  　　老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。  　　功效：补脑益智、补中益气  　　方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。  　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨  　　猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片  　　功效：清热驱湿、利尿  　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。  　　10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨  　　五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克  　　功效：清热驱湿、清肝润肺  　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。 14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤  　　鸡骨草60克，猪瘦肉100克  　　功效：清热解毒利湿  　　方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时  　　15、老桑枝煲鸡肉汤  　　老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。  　　功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损  　　方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。  　　16、荸荠白果蛋花汤  　　白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。  　　功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。  　　方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。 17、沙葛清热汤  　　沙葛2个，瘦肉100克。  　　功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。  　　方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。  　　18、降压清热海带汤  　　海带50克，白萝卜1条，海蜇0克。  　　功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。  　　做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食　　　　　　  　　19、番茄猪肝汤  　　猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。  　　功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。  　　方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用 20、党参砂仁猪肚汤  　　[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。  　　[功效] 理气温脾。  　　[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。  　　21、芪杜薏米乌龟汤  　　[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。  　　[功效] 健脾、消肿、补肾。  　　[制法] ①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。  　　22、眉豆陈皮鲤鱼汤  　　[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。  　　[功效] 健脾养胃，利水消肿。  　　[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。 23、淮山党参红枣泥鳅汤  　　[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。，  　　[功效] 健脾和胃，补气养血。  　　[制法] 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋  　　24、灵芝乳鸽汤  　　[用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。  　　[功效] 益气养阴。  　　[制法] 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。  　　25、鳙鱼党参汤  　　[用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。  　　[功效] 温补脾胃。  　　[制法] 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用 26、川党参杏仁鸭汤  　　[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母5  　　[功效] 滋阴润肺。  　　[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。  　　27、鹌鹑党参淮山汤  　　[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。  　　[功效] 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤  　　[制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。  　　28、茅根猪肚汤  　　[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。  　　[功效] 清热去湿，利水消肿。  　　[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。 29、黄芩猪肺汤  　　[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。  　　[功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。  　　[制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。  　　30、楞子牡蛎鸡肝汤  　　[用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜  　　[功效] 养肝安神。  　　[制法1 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。  　　31、枸杞芡实麻雀汤  　　[用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。  　　[功效] 健脾开胃。  　　[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。 32、五味子人参猪脑汤  　　[用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量  　　[功效] 养阴滋补。  　　[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。  　　33、黄豆猴头菇鸡汤  　　[用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。  　　[功效] 健脾益气，去湿。  　　[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。  　　34、枣莲猪骨汤  　　[用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。  　　[功效] 补中益气、补脾、养血。  　　[制法] 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。 35、五味子丹参瘦肉汤  　　[用料] 瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。  　　[功效] 滋阴养血，宁心安神。  　　[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。  　　36、党参羊肚汤  　　材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片  　　功能: 温中补虚 散寒止痛  　　适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。  　　制法: ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片， 放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。  　　⑵ 胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量，用  　　中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。  　　37、红枣牛肉汤  　　材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克  　　功能: 温中散寒 补虚健胃  　　适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。  　　制法:⑴ 牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。 ⑵ 材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。  　　38、十全大补鸡汤  　　材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克  　　功能: 补气养血 健脾益肾  　　适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。  　　制法: ⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。  　　39、胡萝卜排骨汤  　　材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。  　　制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。  　　40、玉米萝卜大骨汤  　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许  　　作法：  　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。  　　2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 41、枸杞煲猪手  　　原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。  　　调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。  　　作法：  　　1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。  　　2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。  　　3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。  　　42、豆苗蘑菇汤  　　原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）  　　备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。  　　做法：  　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。  　　2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。  　　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火  　　要点：  　　1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。  　　2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 43、冬瓜丸子汤  　　煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量  　　制作过程：  　　1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。  　　2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）  　　3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。  　　4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。  　　制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。  　　44、排骨海带汤  　　原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒  　　做法：  　　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，  　　2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。  　　注意：  　　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲  　　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。  　　3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味 45、金针鸡汤  　　用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许  　　作法：  　　(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。  　　(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。  　　(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。  　　(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。  　　46、竹笋香菇汤  　　用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　  　　作法：  　　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。  　　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　  　　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦 47、栗子莲禾?/STRONG>  　　材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）  　　作法：  　　1、将莲藕面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。  　　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。  　　3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）  　　48、猪舌西洋菜汤  　　材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。  　　功效：清肝润肺  　　方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。 49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤  　　用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。  　　功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。  　　方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。.  　　50、剑花猪肺汤  　　用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚  　　作用:清肺润燥、止咳、化痰。  　　做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。  　　51、西洋菜排骨汤  　　特点：提神醒脑，增强活力  　　功能：清热、润肺、养神、养颜美容  　　材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  　　作法  　　1 将西洋菜泡水、洗净。  　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 52、参须红枣炖鲈鱼  　　特点：强身健体，青春活力  　　功能：活血、生机、美肤、健体  　　材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升  　　作法  　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  　　53、淮山枸杞炖乌鸡  　　特点：滋阴补气，增加活力  　　功能：滋阴补气、增加活力  　　材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  　　调味料：绍兴酒少许、盐适量  　　作法  　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 54、参须枸杞炖羊肉  　　特点：明眸亮眼，滋养补虚  　　功能：养肾、补肝、明眸  　　材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  　　调味料：绍兴酒少许、盐适量  　　作法  　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤  　　55、川贝母蜜枣瘦肉汤  　　特点：调节机能，润肺止咳  　　功能：止咳、清肺、滋润、纤体  　　材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  　　作法  　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 56、桑杏炖猪肺  　　用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。  　　方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。  　　做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。  　　适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。  　　57、银耳雪梨炖瘦肉  　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。  　　方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。  　　做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。  　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。  　　58、花旗参炖水鸭  　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片  　　方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。  　　做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。  　　适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 59、无花果炖瘦肉  　　用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。  　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。  　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。  　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等  　　60、胡萝卜炖牛肉  　　特点活血明目、抗氧防皱  　　功能：活血、健体、明目  　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升  　　调味料：酒少许、盐适量  　　作法：  　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用；  　　2 将胡萝卜洗净后切块备用；  　　3 将牛腱氽烫后捞起备用；  　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。  　　61、杜仲山楂猪肚汤  　　配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克31.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮t2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。c捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。I功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用 62、团圆汤  　　团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱）  　　调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g  　　做法：  　　1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。  　　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。  　　3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。  　　4、可佐餐，亦可单食。BrNY  　　营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。  　　功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用  　　63、南北杏、川贝炖鹧鸪  　　材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。  　　做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。  　　功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症 64、冬虫草炖水鸭  　　材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片  　　做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。  　　功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘  　　65、荷叶乌鸡汤  　　用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 .  　　制法：  　　①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二  　　②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。  　　功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。  　　特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可  　　66、木耳田七红枣汤  　　原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T  　　制作：  　　1、将黑木耳浸软，去头切碎。  　　2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。  　　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。  　　特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品 67、花旗参螺头汤  　　原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。  　　制作：  　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。  　　2、红枣洗干净后去核。  　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可  　　特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。  　　68、鲩鱼尾煲黑豆汤  　　原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。 <  　　制作：  　　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。  　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。  　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。  　　特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。 69、龙眼肉莲子鸡蛋汤  　　功效：  　　本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。  　　材料：  　　龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。  　　制作：  　　①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。  　　②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。  　　70、淮杞丹参乌鸡汤  　　功效：  　　本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。  　　材料：  　　淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。  　　制作：  　　①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。  　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用。 江苏省无锡市大海提供：上门电脑网络打印机加粉服务 联系电话：15152255549