冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法冰糖肘子的做法≮美食原料≯去骨猪前蹄膀500克,酱油、料酒50克,葱、蒜各5克,姜片10克，冰糖100克。≮美食做法≯1、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使涮缓笄腥ニ拿娴姆嗜獬稍残危2、将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；3、炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透；4、再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。...