厨师岗位职责

厨师岗位职责厨师岗位职责 厨师岗位职责 1．在主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量 2．食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开隔餐要回锅熟透。 3．配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。 4．开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺及时补充，确保供应，不得脱销。 5．保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。 6．每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。 7．注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生...