加拿大的鱼类和海产品工业

36 2004年第12期 概览 加拿大渔业是世界上产值最高的商业渔业 之一，年产值超过45亿加元，为加拿大创造了 13万以上的就业机会。在大西洋，太平洋和淡 水区域三个宽广的区域进行捕捞作业，在这三 个区域中，不断发展的水产养殖业也很活跃。 据2003年捕捞上岸的信息（淡水渔业不 计，因为目前数据不完全） 显示，大西洋和 太平洋沿岸捕获总量达到1,062,428公吨， 总价值22亿加元。 2003年，大西洋渔业占全部捕捞上岸量的 84%，产量大小依次是鲱鱼（取鱼卵）虾、雪 蟹、扇贝、龙虾和鲐鱼。按价值依次是龙虾、 螃蟹、虾和扇贝。龙虾依然是加拿大价值最高 的海产品，2003年产值近68400万加元。 2003年，太平洋渔业占全部捕捞上岸量的 16%，产量大小依次是狗鳕、太平洋野生大马 哈鱼、太平洋鲱鱼（鱼卵）、和大马哈鱼。按价值依次是大 马哈鱼、蚌和大比目鱼。 2002年淡水渔业占占全部捕捞上岸量的2.8%。到岸种 类包括狗鱼、黄鲈、白鲑、北美狗鱼和湖红点鲑。 加拿大的 鱼类和海产品工业 2003年加拿大水产养殖业生产量达到155,634公吨，价 值57500万加元。 水产养殖业提供了7,000多个工作岗位， 2003年，占鱼类和贝类生产的26％。 加拿大是世界上水产养殖大马哈鱼的重要国家，几乎全 Canada's Fish and Seafood industry View from Canada Surrounded by the Arctic, Atlantic and Pacific Oceans and home to the Great Lakes, Canada is one of the foremost maritime nations on the planet, boasting the world's longest coastline (244,000 km). Canada has one of the world's most valuable commercial fishing industries, worth more than ＄4.5 billion a year and providing more than 130,000 jobs to Canadians. 加拿大拥有世界上最长的海岸线，长达244000公里，占全世界海岸线总长的四分之一，如果完全延展开， 它可以绕赤道六圈以上。加拿大淡水面积超过755,000平方公里，占全世界淡水面积16%，世界上14个最大 的湖泊中，有4个位于加拿大境内。加拿大外接北冰洋、大西洋和太平洋，内拥五大湖，是世界上最主要的 渔业国之一。 37372004年第12期 部产量集中在不列颠哥伦比亚省和新不伦瑞 克省。主要是大西洋大马哈鱼，也生产大鳞大 马哈鱼和银大马哈鱼。鳟鱼、硬头鳟和北冰洋 红点鲑的养殖量比较小。2002年有鳍鱼养殖 业总值是51200万加元，占水产养殖总产值的 89%。 贝类养殖在不断发展的水产养殖业中发 挥了越来越重要的作用。爱德华王子岛省的 绳索养蚌和其培育技术都闻名全球。牡蛎（大 西洋、太平洋和欧洲牡蛎）、马尼拉蚌和扇贝 养殖业也不断发展。2003年，人工养殖的贝 类占全部水产养殖产量的23％，产值达到 6400万加元，占总产值的11%。 进出口 2003年加拿大进口了20亿加元的鱼类和海产品，贸易 顺差接近25亿加元。进口量中近35%(按价值计算约为4％) 的产品不是为了人类消费，多数是牲畜和鱼饲料加工使用。 加拿大的鱼类和海产品80%供出口，远销到80多个国 家。2003年出口量达到630,427公吨，价值45亿加元。美 国是加拿大最大的出口市场，(与美国海产品贸易量占加拿大 全部海产品贸易量的70％)，其它主要市场还包括日本和欧 盟。 加拿大食品检疫署出口认证向出口商提供官方文 件，明在国际市场上销售的加拿大鱼类和海产品将会得 到进口国的认可。进口商也得到保证，来自加拿大的海产品 将继续满足世界主要海产品市场越来越严格的安全和卫生 。 监管与检验 加拿大渔业和海洋部(www.dfo-mpo.gc.ca) 是管理 加拿大渔业的联邦政府部门。加拿大农业和农业食品部 (www.ats.agr.gc.ca) 负责进行市场推广和贸易促进。二 十世纪90年代，为了应对大西洋底栖鱼和太平洋大马哈鱼 捕捞量下降，加拿大加工厂进行了结构调整，加拿大的渔业 也因此增强了竞争力。另外，加拿大渔业和海洋部还采取措 施保障加拿大野生渔业今后的发展，启动了保护性管理措 施，强调可持续发展和负责任渔业行为。 加拿大的渔业检验和管理体系是世界上遵守最严格的体 系之一。 加拿大食品检疫署(CFIA)（ www.inspection.gc. ca ）制定鱼类产品的政策、规定和检查标准，联邦登记的 鱼类和海产品加工厂、进口商、渔船以及搬运、运输、储存 鱼的设备必须遵守。进行出口或省际贸易的鱼类和海产品 加工厂，必须进行联邦登记，并且制定并实施基于HACCP 的质量管理体系（QMP）计划。加工厂的质量管理体系 （QMP）计划列出鱼类加工厂实施的管理，保证所有鱼 产品加工过程都遵守卫生要求，加工的产品安全，满足所有 监管要求。 加拿大鱼类检验和管理体系有效的促进了加拿 大安全、卫生的鱼类和海产品在全世界的声誉。 进一步了解加拿大水产养殖业信息，请访问www.dfo- mpo.gc.ca/aquaculture/main_e.htm。 加拿大政府将于2005年1月17-26日在广州、上海、北 京、香港举办品尝加拿大风靡全球的海鲜食品研讨会和商 务联系活动。届时，加拿大鱼类和海鲜食品公司、中加重要 政府官员将了解各方提供的信息。 有意寻找加拿大海鲜食品供货商或希望就近参加某一场 研讨会，请联络：广州（魏穗红：020-86660569-3357）上 海（邓华达 ：021-6279-8400-5563）北京（徐瑶：010- 65323536-3363）香港（黄浩昌：00852-28477434）