梅干菜烧肉

梅干菜烧肉 简介 霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。江浙一带人家家户户都喜欢吃梅干菜，而且农村人家基本上每年都会自己腌制梅干菜。梅干菜做的美食也是相当的丰富，其中最有名的应该算是梅干菜蒸扣肉，但是那个菜肴比较费时费事一些，所以一般家庭基本上都会用梅干菜烧肉，更加省事一些而且口感味道也很棒，主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。绝对可以让你敞开了多吃一碗饭，秒杀米饭的绝佳美味。 食材 主料 五花肉400g 梅干菜150g 辅料 葱姜适量 大料3个 香叶2片 黄酒20ml 冰糖20g 红烧酱油20ml 生抽20ml 盐适量 梅干菜烧肉的做法 1.准备好所有的食材。 2.梅干菜用温水浸泡洗净。 3.五花肉切大块。葱姜切好。 4.炒锅倒油放入冰糖。 5.加入五花肉一起翻炒。 6.炒至五花肉上色微黄。 7.再放入所有调味料继续翻炒。 8.加入黄酒，酱油，生抽炒至五花肉上色。 9.然后加入梅干菜和适量的开水。 10.加盖大火煮开小火闷烧40-60分钟。 11.肉熟烂加盐调味，开大火收汁。 12.最后可加少许鸡精炒均匀关火。