优秀的餐厅清吧创业计划书

优秀的餐厅清吧创业计划 　　前言 　　清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。 　　清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢布局摆设还是清吧的主题节目等。 　　很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。例如：太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。 　　清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。 　　1.1 清吧概述 　　由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(PUB)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手演等， 顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。 惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。 　　1.2 经营宗旨 　　清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地 　　清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受 　　目的：沟通、交流、互知、扩大知名度 　　1.3 清吧主题 　　2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。 　　此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动 　　1.4 发展战略 　　初期(第一个月) 　　l 清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象 　　l 可以适当在餐厅门前(大西园)做宣传 　　中期(第二个月) 　　l 提升清吧形象 　　l 扩大宣传力度 　　l 适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略 　　l 防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场 　　长期(第三个月后) 　　l 此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。 　　l 纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主 　　1.5 经营管理 　　1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其经营管理和财务状况。 　　2、从市场有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员(根据市场需求录用)。其中管理人员对投资人负责。 　　1.6 经营策略 　　基本策略 　　l 跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。 　　l 邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演 　　l 提供优惠的价格给消费者进行团体活动 　　主题经营战略 　　打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感 　　l 星期一：古典乐：西元世纪 　　l 星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐 　　l 星期三：乡村音乐：得克萨斯之约 　　l 星期四：流行音乐：主流时代 　　l 星期五：举行派对活动：主题各异 　　l 星期六：举行一些表演活动：主题各异 　　l 星期天：固定派对活动：自由日 　　1.7 布局设计 　　设计主题 　　简明 浪漫 艺术 　　简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。 　　设计方式 　　以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的激情。墙上壁灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。