玫瑰松露巧克力

玫瑰松露巧克力 简介 松露巧克力的传统做法都是外沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。入口先苦后甜，而后则口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。玫瑰松露巧克力，表面是一层糖霜和玫瑰花瓣，改变了入口先苦后甜的那种口感，你会咬破微脆的巧克力硬壳。在这层硬壳之下，是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力软心。混合着玫瑰花瓣的浓列的香，有一丝丝初恋味道，明知不能，却又难舍。 食材 主料 黑巧克力220g 动物性淡奶油45ml 黄油12g 白兰地15ml 糖霜粉50g   辅料 干玫瑰花瓣适量   玫瑰松露巧克力的做法 1.100克巧克力加淡奶油 2.隔水融化 3.离开热水，融化好的巧克力趁热加入黄油，继续搅拌到黄油融化 4.加入白兰地，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬 5.糖霜粉加玫瑰花瓣 6.120克巧克力，隔水融化，不断搅拌，融化成巧克力液 7.从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力，用挖球勺取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆 8.用牙签，扎取巧克力球 9.在巧克力液中蘸下 10.扔到糖霜玫瑰粉中滚下 11.沾满了糖霜粉取出，放入盘中，冷却后，磕掉多余的粉既可食用