辣炒腰花

辣炒腰花 简介 喜欢喝酒的人都爱吃一些动物内脏，我们当地叫做“下水”，猪腰子一般都不太爱吃，最主要是不喜欢猪腰子的异味，其实做的时候处理好了猪腰子还是很好吃的，特别是做为下酒菜还是很受欢迎的，再说猪腰子还有很高的营养价值，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用 食材 主料 猪腰子3个 小辣椒2个 辅料 油适量 盐适量 米醋10ml 水发木耳50g 胡萝卜30g 料酒15ml 鸡精3g 蚝油5ml 生抽10ml 葱5g 姜3g 蒜5g 十三香3g   辣炒腰花的做法 1.猪腰子撕去皮筋膜，片去腰臊 2.放清水里泡两小时，中间换两次水 3.木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净 4.木耳小辣椒切块，胡萝卜切片 5.腰子先切直刀小心不要切断 6.再切斜刀 7.再切成小块 8.把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟 9.水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水 10.锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香 11.把焯好的腰花下锅大火翻炒 12.再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥 13.加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜 14.最后加鸡精炒匀 15.出锅装盘即可