大辣椒回锅肉

大辣椒回锅肉 简介 以前在家时早上都是老妈起来做饭，她总说要多吃青菜，但没有油香味的我不爱吃，尤其是没肉的菜我吃不下，老妈就换着花样给我们做，大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜，现在过年也会经常做，因为过年的时候大辣椒正好是贵菜，能吃上也不很不错了。大辣椒最嫩的时候炒非常好吃，入味。回锅肉就是把肉煮熟切成片再炒，个人感觉比生肉直接炒要香，尤其是五花肉，煮一下不会那么腻，更容易熟和入味。 食材 主料 五花肉200g   辅料 油适量 盐适量 大料1个 酱油适量 蒜适量 大辣椒2个 大辣椒回锅肉的做法 1.将大辣椒洗净。 2.用手分成小块。 3.五花肉洗净，焯水后，再用清水煮四十分钟，清水中加大料和料酒。 4.煮好的肉捞出晾凉。 5.不烫手时切片。 6.起锅热油，把肉片下入煸炒。 7.将大辣椒下入。 8.加入蒜片。 9.加盐煸炒片刻。 10.加入适量酱油炒匀出锅。