襄阳缠蹄

襄阳缠蹄 简介 襄阳缠蹄在国内名气较大，可与金华火腿、宣威火腿媲美。是湖北襄阳市的汉族传统名肴。缠蹄味道清香。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。每当过年襄阳人便会缠上几只蹄膀作为待客的佳肴，若是你有机会在襄阳过年便会发现襄阳人过年的时候家家有缠蹄。 食材 主料 缠蹄1个   辅料 老抽适量 卤料包适量 水适量   襄阳缠蹄的做法 1.准备好缠蹄，卤料包 2.往锅内倒入清水，放入缠蹄和卤料包，水一定要盖住缠蹄 3.加入适量老抽 4.中火烧沸后，改用微火煮二小时 5.取出凉冷后，解去绳子 6.先切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中，蘸醋吃即可