啤酒鸭

啤酒鸭 简介 一直知道有啤酒鸭这道菜，但是从来没做过！这天老公去买菜，买了一斤鸭肉回来，于是我就琢磨着怎么吃掉它，呵呵！刚好夏天时买了几罐啤酒，老公喝余下一罐呢，于是就充分利用起来了，还好没过期，哈哈，不然就浪费掉了！第一次做，风味还不错哦，我和老公两个人把这一碟都消灭掉了，很滋味！ 食材 主料 鸭肉600g 啤酒330ml 辅料 油适量 盐适量 桂皮1小块 香叶2片 八角1个 姜5片 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 干辣椒1个 啤酒鸭的做法 1.鸭肉砍成小块，沥干水份; 2.切姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒稍为洗一下尘土; 3.锅中热油，下姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒炒香; 4.倒入备好的鸭肉下锅，最好把皮朝下; 5.煎至鸭皮出油，肉变色后翻面再炒炒; 6.倒入一点老抽，一点生抽炒匀; 7.加入啤酒，一点冰糖; 8.大火煮开，然后转小火煮约30-40分钟左右; 9.试味，不够味再加一点盐，炒匀，收汁即可~！