苔菜拖黄鱼

苔菜拖黄鱼 简介 “苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜，用黄鱼去骨后再腌制然后和苔菜一起挂糊油炸，味道特别的鲜香，家里刚好有苔菜，所以一定要尝试一下。 食材 主料 黄鱼280g 干苔菜1把 辅料 油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 料酒适量 红薯粉适量   苔菜拖黄鱼的做法 1.先把苔菜撕开去掉里面的杂质 2.黄鱼洗净沥干水分 3.准备蒜片，小葱和姜丝 4.先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨 5.再把鱼皮去掉切成条 6.红薯粉用擀面杖擀成粉末 7.鱼肉里加入料酒，盐，生姜，蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻 8.碗中用盐，红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊 9.把腌制好的鱼肉去除挂糊 10.热锅温油，油要多一点 11.逐条下入挂糊的鱼条 12.煎炸至颜色金黄捞起 13.放入厨房纸吸去油分 14.上桌，配上番茄酱味道很棒