蛋花凉米粉

蛋花凉米粉 简介 这个凉米粉是自家制的。是专用7月初7的清水，将大米浸足120天，然后再过洗N次清水，直至过洗至没有味道为止，捞起沥干水份，再晒干存用滴。为什么要用7月初7的清水呢？这一天是仙女节。专用这天的清水浸米是不会生虫之类滴，因为这一天仙女下凡啊。所以，一直流传下来，每年家里也是这一天就会浸米制凉米粉啦。这个凉米粉，清热最好的啦。而且煮也很快，加入鸡蛋与盐葱花，又或者加入甜煮成甜的，一样好吃。简单方便，煮几滚即可食用啦。 食材 主料 凉米粉150g   辅料 鸡蛋1只 盐1小勺 蛋花凉米粉的做法 1.取250G凉米粉； 2.用清水过洗一下，泡软； 3.准备一只鸡蛋； 4.煲里注入清水煮沸后，倒入泡软的凉米粉，再打入一只鸡蛋，搅拌均匀，调入盐花； 5.即可装入碗放凉食用。