牛肉南瓜

牛肉南瓜 简介 哈哈，终于等到有南瓜食材的时候了。这个南瓜还是前几个月我家院子里长出来的呢，本来以为它会继续生长，但不知是什么原因藤萝地干枯了，没办法的情况下我才将它摘了下来，一直放在院子外也没理它。这个南瓜不知是不是不够老，煮没一会就非常软烂，而且挺甜的。营养学家介绍，南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。专业人士称，南瓜吃太多，会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在皮的角质层当中，会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。因此，可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。 食材 主料 南瓜300g 牛肉180g 辅料 橄榄油适量 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 生粉适量 鸡精适量 葱适量 大蒜适量 牛肉南瓜的做法 1.牛肉横纹切片。 2.放入碗内先用少许生粉腌制然后再放胡椒粉与蚝油腌制备用。 3.自家种的南瓜1/2个。 4.去皮去籽切薄片。 5.准备葱与蒜。 6.烧热锅倒入橄榄油，将腌好的牛肉倒入。 7.略炒至变色，盛起。 8.继续使用底油，爆香蒜。 9.倒入南瓜大火翻炒。 10.调入少许盐以及适量清水，盖上锅盖略焖。 11.数分钟后南瓜已经软烂了，调入适量盐以及鸡精。 12.最后放入葱花。 13.搅拌均匀熄火。