咸梅焖鳗鱼

咸梅焖鳗鱼 简介 鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。潮汕地区喜欢用咸菜来焖鳗鱼，当然咸菜换成咸梅，味道也一样地正。酸酸的，特别开胃。 食材 主料 鳗鱼200g   辅料 油适量 盐少量 潮汕咸梅2个 芹菜适量 红辣椒1个 姜末适量 白糖少量   咸梅焖鳗鱼的做法 1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右 2.准备配料：芹菜+红辣椒+姜末 3.还有潮汕咸梅 4.锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香 5.放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水 6.加入咸梅 7.咸梅用筷子戳碎，盖盖焖煮 8.至汤奶白，加上少量的白糖 9.撒上芹菜段，即可出锅 10.鲜美开胃的鱼来咯