冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤 简介 这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹；而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。不多说了，今天的菜谱就是它啦---冬瓜老鸭汤。 食材 主料 鸭子1/2只 冬瓜500g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 大葱适量 黄芪适量 淮山适量 枸杞适量 红枣适量 冬瓜老鸭汤的做法 1.鸭子洗净切成大块， 架锅煮水，将鸭块放入； 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出； 3. 在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒； 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒； 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山； 6. 大火煮开后文火煮上三十分钟； 7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块； 8. 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味； 9. 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。