剁椒鱼头

剁椒鱼头 简介 夏天到了，最近两天甚至达到37度，胃口越来越差，更懒得下厨在油烟中洗桑拿。又能免受油烟之苦，又美味可口开胃下饭？剁椒鱼头绝对符合条件。鲜嫩的鱼肉，红彤彤的剁椒，爽辣下饭。虽然是荤菜，但是吃起来很清爽不腻不腥。 食材 主料 鱼头1000g   辅料 葱1段 姜1块 蒜1头 剁椒2大匙 猪油2茶匙   剁椒鱼头的做法 1.原料图。 2.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，食用油半汤匙，鸡精，搓揉均匀，腌渍十分钟。 3.剁椒加蒜剁碎。 4.锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。 5.葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟。 6.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。