你爱吃的烤肠里的肉是什么肉？你确定是肉吗？

你爱吃的烤肠里的肉是什么肉？你确定是肉吗？ 卖烤肠在长治的大街小巷随处可见，但是烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也不见悬挂经营许可证。只有个别烤肠箱上贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”等字样。但到底是不是正规厂家生产不得而知。 通常来说良性商家可能使用猪肉来做烤肠，但是价格肯定也会上去，对于那种一块钱2根或者一块钱一根的烤肠想吃猪肉烤肠？还是醒醒吧，稍微良心一点的商家可能会用一些猪肉的边角料来生产，而对于绝大多数商家来说基本使用的都是玉米淀粉家色素生产出来，而不法 商贩和黑作坊到底是用什么原料来生产烤肉，这个就不得而知，不过可以肯定的是绝对不会是什么有益健康的原料。 据有关调查示，生产厂家为了让肉质发色，香肠里都加有亚硝酸盐，如果是正规厂家按照《食品添加剂使用卫生GB2760》添加亚硝酸盐，人们可以放心食用，但不排除一些小作坊加入亚硝酸盐超标现象的存在。食用这种亚硝酸盐超标的烤肠，对人体健康极为不利。另外，一些小摊贩为了节省油，用来煎烤香肠的油是反复使用的，反复使用的油过氧化值和酸价高，对人体健康也有害。 1元烤肠的真相 小摊上的烤肠看上去颜色光鲜、香味扑鼻，但内在质量却不得而知。现在市场上很多小摊贩销售的烤肠实际上含肉量很少，基本靠淀粉和香辛料调制口感和味道，有的甚至一点肉都没有。 由于烤肠都是现场加工，所以人们买后直接食用，所以很少有人能够看到烤肠本身的包装、产地、生产日期等信息，更谈不上了解它们都含有什么了。虽然烤肠的品牌各式各样，但外包装都大同小异，正面一般标有“热狗烤肠”或“台湾烤肠”，而背面标有猪肉、鸡肉、水、淀粉、香辛料、增稠剂、亚硝酸钠、诱惑红等十几种甚至二十几种配料。 为了降低成本，很多厂家不再往烤肠里放肉，而是放入淀粉等配料加以调味。有的所谓的烤肠，说是猪肉的，其实里面根本没有多少好猪肉，有的甚至还用一些边角料和烂肉做，但是一般大部分都是用鸡胸肉、鸭肉、鸡骨架做的。加工厂有一种厉害的绞碎机，这个绞碎机不是我们平时看的那种简单的绞肉机，不管多硬的骨头扔进去之后出来就像液体一样。如果嫌鸡骨架绞出来的油分少，就可以加一些鸡皮，因为鸡皮油性比较大，所以烤肠烤出来之后，油很多，口感好。由于鸡肉、鸡皮和鸡骨架都是绞碎后灌肠，所以吃的时候很难分辨。 因此，为了你的健康，偶尔吃点还是可以的，但是绝对不能多吃，尤其是在学校门口会有好多摆摊的卖烤肠，千万不要让你的孩子多吃这些食品。