香辣酱炒螺蛳

香辣酱炒螺蛳 简介 春暖花开，气温逐渐趋于稳定，大地开始复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，所以有“春天螺，赛过鹅”之说呢！春季的河鲜，螺蛳是一绝。其实，这道春季佳肴，无需大厨劳心，家庭主妇，哪怕是不识一字的老奶奶也能露一手。春季清明前后的螺肉最为肥嫩，螺蛳不论不红烧，酱炒那都是鲜美无比，让你越吃越上瘾！ 食材 主料 螺蛳1500g   辅料 葱1根 红辣椒1个 蒜瓣6个 香叶4片 干姜2片 白酒15ml 香辣酱30g 酱油25ml 白糖10g 蚝油15g 香辣酱炒螺蛳的做法 1.螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。 2.准备好作料。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。 4.倒入洗净的螺蛳翻炒。 5.加入白酒炒香。 6.在加入香辣酱继续翻炒。 7.加入酱油。 8.加入白糖， 9.再加适量的清水。 10.加盖大火烧至10-15分钟。 11.最后加入盐，蚝油调味。 12.再翻炒均匀关火。