香辣蟹

香辣蟹 简介 香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候。后来，听说他们用的是地沟油，立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做，而且，健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的选择，也可以照顾到吃辣的朋友，呵呵。买菜的时候，光顾经常去的海鲜店，档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理。不过，看起了还是挺划算的，就付钱买了，呵呵。 食材 主料 肉蟹500g 洋葱1个 青红椒6个   辅料 干辣椒适量 姜蒜适量 大葱适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 料酒适量 淀粉适量 花生油适量 黄瓜适量 白酒适量   香辣蟹的做法 1.螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右 2.将螃蟹去壳，然后切成两块。 3.用盐，生粉将螃蟹拌匀。 4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。 5.锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。 6.炸好的螃蟹捞起待用。 7.锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。 8.加入郫县豆瓣酱，炒香。 9.加入螃蟹炒匀 10.加入黄瓜段，青尖椒。 11.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。 12.最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。 13.香喷喷的香辣蟹OK 了。