乌鸡炖甲鱼

乌鸡炖甲鱼 简介 乌鸡炖甲鱼--肉质酥烂，咸鲜适中，口味比较清淡。 食材 主料 乌鸡1只 甲鱼600g 辅料 大葱25g 姜25g 红枣5个 桂圆7个 料酒25ml 盐10g 味精2g   乌鸡炖甲鱼的做法 1.先把乌鸡洗净。 2.剁成小块。 3.甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。 4.剁成小块。 5.然后用沸水焯，出水后洗净。 6.再把乌鸡放入热水中焯一下。 7.乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。 8.放入葱、姜、料酒、盐。 9.放入红枣、桂圆。 10.用大火烧开。 11.转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。 12.盛入碗中，就可以吃了。