蘸片子

蘸片子 简介 蘸片子又叫拖叶子，是山西晋中的特色面食之一，是用面糊包裹蔬菜煮熟后蘸调料食用，蔬菜可以根据季节变换，豆角，菠菜，玉谷，土豆都行，蘸料可以随意变换。 食材 主料 豆角200g 面粉100g 辅料 油适量 盐适量 葱末适量 蒜末适量 姜末适量 老陈醋3汤匙 味精少许   蘸片子的做法 1.原料。 2.面粉加水，边加水边搅拌。 3.和成较稠的面糊。 4.豆角洗净后切段。 5.放入锅中煮熟后捞出控一下水。 6.豆角放入面糊中滚一下。 7.再顺势一拖，面糊就粘在豆角上了。 8.逐个放入开水锅中。 9.煮至豆角浮起就可以捞出来了。 10.碗里放入3汤匙老陈醋，盐，2汤匙水。 11.炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。 12.倒入醋汁儿。 13.煮沸后关火放入少许味精，醋调和就做好了。 14.蘸着醋调和开吃吧，很酸爽哦。