酱香红烧肉

酱香红烧肉 简介 这款红烧肉，在调味料中加了红腐乳汁，（红腐乳也叫酱豆腐、腐乳、红方）所以取名为【酱香红烧肉】。加入红腐乳汁的好处，一是不必在炒糖色，二是增加了红麯酱香的味道。所以成品的口味独特。请品味独家私房秘制-----【酱香红烧肉】 食材 主料 猪五花肉600g   辅料 油适量 盐适量 白糖适量 红腐乳汁适量 生抽适量 料酒适量 大料适量 陈皮适量 桂皮适量 姜适量 香叶适量   酱香红烧肉的做法 1.主料：猪五花肉600g。 2.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。 3.五花肉切块。 4.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。 把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。 捞出后冲洗干净。 5.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。 放入姜片、陈皮、香叶煸炒。 6.放入备用的肉块。 7.开大火，烹入料酒。 8.加红腐乳汁、生抽。 9.改用中小火煸炒至上色。 10.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。 11.改用小火煨制1小时左右。 12.收汁后即可出锅装盘。