菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉 简介 清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于唐人街的餐馆。 食材 主料 里脊猪肉500g 菠萝150g 辅料 彩椒适量 洋葱适量 姜适量 蛋清适量 盐适量 胡椒粉适量 淀粉适量 番茄酱适量 米醋适量 白砂糖适量 菠萝咕噜肉的做法 1.原料。 2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。 3.切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。 4.肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。 5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。 6.炸好的肉团备用。 7.锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。 8.均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。 9.放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。 10.放入肉团，迅速翻炒均匀。 11.出锅放点鸡精即可。