韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋 简介 韭菜炒鸡蛋,虽然很平民，做起来也很简单，但它却是出镜率较高的菜肴之一。韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，正是春季养肝时的佳品之选。《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，二月生长的韭菜最适合人体健康。 食材 主料 韭菜250g 鸡蛋4个 辅料 油适量 盐适量 韭菜炒鸡蛋的做法 1.韭菜切小段，鸡蛋打入碗内下少许盐打散； 2.炒锅下油烧热，倒下蛋液，煎结成块装出备用； 3.炒锅再倒下少许油，倒下韭菜翻炒软身，下盐炒均； 4.炒锅中再次倒下煎好的蛋，和韭菜一起翻炒均匀至熟即可出锅。