小炒牛肉

小炒牛肉 简介 虽说现在是炎热的夏天，但依然挡不住我对辣的热爱。红尖椒、杭椒、干辣椒，三种辣椒同时出现在一道菜里，就是这么火辣辣！不能吃辣的千万不要尝试哦！夏天适当的吃些辣椒可以去除湿气。 食材 主料 牛肉200g 红尖椒1个 杭椒2个   辅料 干辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 辣椒适量 淀粉适量 糖适量 盐适量 花椒适量 胡椒粉适量   小炒牛肉的做法 1.牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。 2.红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。 3.锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。 4.放入姜丝和一半蒜末炒香。 5.放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。 6.将牛肉炒至变色。 7.转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。 8.转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。 9.加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。