咸菜苦瓜汤

咸菜苦瓜汤 简介 苦瓜汤具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心的功效。潮汕苦瓜汤与其他地方的苦瓜汤略有不同，加了潮汕咸菜和黄豆一起煮成，咸菜和黄豆中和了苦瓜的苦味，使之味道更好，同时也更具营养。 食材 主料 肋排500g 潮汕咸菜200g 苦瓜500g 浸泡好的黄豆100g 辅料 清水适量 鸡粉适量 咸菜苦瓜汤的做法 1.苦瓜洗干净去瓢切块，黄豆提前浸泡一晚。 2.咸菜洗干净切段，肋排洗干净捞出控干水分。 3.肋排放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，捞出肋排，用流动水冲洗干净。 4.将肋排和黄豆放入锅中，注入适量清水，大火煮滚，转小火煲半小时。 5.苦瓜入锅煮软 6.放入潮汕咸菜 7.再煮半个小时，下鸡粉调味后即可食用。 8.成品