婺源荷包红鲤鱼

婺源荷包红鲤鱼 简介 婺源的荷包红鲤鱼，在婺源已有300多年的养殖历史，它由于色泽鲜红.头小尾短、背高体宽，形似荷包而得名。婺源荷包红鲤鱼肉质肥美，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄胆”等医闻明功效。 食材 主料 红鲤鱼750g   辅料 油适量 盐适量 姜适量 小葱适量 辣椒适量 客家酸菜王1包 婺源荷包红鲤鱼的做法 1.鱼一条，好大一条荷包红鲤鱼，大大的肚子真像一个荷包，旁边是一元硬币的大小~ 2.将姜葱蒜辣椒切好备用~ 3.做好荷包红鲤鱼的秘密武器----客家酸菜王： 4.将荷包鲤鱼切成4-5cm块大小，放入酱油、料酒、少许盐腌制半个小时： 5.热油爆香姜葱，倒入鱼肉，用农家土榨的菜油过油的鱼肉特别鲜美： 6.由于鱼肉很嫩，不能翻炒，所以加入客家酸菜王、水、酱油、辣椒、胡椒粉、盐、料酒慢慢烧，切忌用锅铲翻动，以免鱼肉翻烂； 中火煮15分钟，香喷喷的红烧婺源荷包鲤鱼出锅啦！哇咔咔，鱼肉鲜嫩、汤汁甜美，喝着鲜美的鱼汤做一趟婺源的心灵之旅吧~~