香芋烧鸡

香芋烧鸡 简介 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。所以二者搭配有很好的滋补作用。 食材 主料 芋头500g 鸡大腿700g 辅料 大葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 酱油适量 料酒适量 陈醋适量 绵白糖适量 精盐适量 老抽适量 五香粉适量 味精适量 香芋烧鸡的做法 1. 将香芋去皮切块。 2. 将鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用。 3. 锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。 4.倒入老抽，酱油。 5. 倒入适量水。图上的水有点少，后来我又加了些热水，不能加冷水噢。 6.放入料酒。 7.放入陈醋。 8. 放入糖。 9. 放入五香粉。 10. 放入盐。 11. 炖一会儿，放入香芋块，然后小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁即可。