陕西哨子面

陕西哨子面 简介 这是我们陕西的舌尖上的美食，不管每家红白喜事，满月，招待亲朋早上都吃的这个面，据说也叫嫂子面，外地人来了都认为这是胡辣汤，但是这确实不是胡辣汤，'跟胡辣汤的做法不同只是外形类似而已面要用碱面，但是今天我去晚了碱面卖完了只能买普通面凑活吃了，从小到大都喜欢吃这个面，基本上每个月都会吃上一两次，虽然只是一碗面但是但是也富含了对家长的热爱之情 食材 主料 面500g 水萝卜1根 胡萝卜1根 香菇3个 嫩豆腐200g 老豆腐200g 肉200g   辅料 韭菜200g 香菜100g 生姜20g 葱1根 耗油20ml 盐20g 鸡精10g 白胡椒15g 香油适量 郫县豆瓣酱3勺 红薯淀粉100g 木耳20g 黄花菜20g   陕西哨子面的做法 1.所有要用到的 2.把肉，红萝卜，水萝卜，香菇，木耳，黄花菜都切碎 3.把老豆腐切片，炸至金黄 4.油烧热放入两勺豆瓣酱炒香 5.放入葱 6.放肉，炒散 7.依次放入水萝卜，红萝卜，香菇，木耳，黄花菜 8.放入盐，炒熟红萝卜不那么硬就可以关火，哨子头就炒好了 9.用水冲开红薯淀粉 10.把韭菜和香菜切成一个手指关节那么长，把油豆腐切块 11.嫩豆腐切块，水烧开放入嫩豆腐和生姜末 12.放入盐，鸡精，五香粉，白胡椒，耗油 13.倒入红薯淀粉，慢慢倒观察水是否已经变稠 14.放入刚炒好的哨子头，3汤勺 15.倒入韭菜，香菜还有油豆腐块，滴香油，哨子就做好了