苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋 简介 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜煎蛋操作非常简单，如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。 食材 主料 苦瓜半根 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉少许 红椒半个   苦瓜煎蛋的做法 1.准备食材 2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片 3.红椒切丁 4.切好的苦瓜，红椒 5.鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀 6.把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀 7.不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固 8.翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了