豆瓣酱怎么吃

豆瓣酱怎么吃 　　豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。 　　【豆瓣酱怎么吃】 　　豆瓣酱炒土豆丝 　　材料：土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量 　　做法 　　1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟; 　　2.尖椒切细条、大蒜切成末; 　　3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香; 　　4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精; 　　5.出锅前加尖椒即可。 　　豆瓣酱蒸鸡翅 　　配料：鸡翅，葱，姜，料酒，香其豆瓣酱。 　　做法： 　　1.鸡翅洗净擦干面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。 　　2.把鸡翅放进容器中，放姜丝葱段和一汤匙料酒，然后加入一大勺豆瓣酱。 　　3.所有材料拌匀，腌制0，5 - 1小时。 　　4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入蒸笼，大火蒸10分钟左右即可。 　　豆瓣酱烧鲜鸡 　　主料：鸡腿 鸡翅 胡萝卜 青红彩椒 　　辅料：香葱 大葱 姜 豆瓣酱 　　做法步骤 　　1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块 　　2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末 　　3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜 　　4. 放入鸡块煸炒 　　5. 放入芝麻豆瓣酱 　　6. 煸炒出香味 　　7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟 　　8. 放入胡萝卜块墩5分钟 　　9. 加入青红椒块 　　10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可