马鞍桥烧肉

马鞍桥烧肉 简介 马鞍桥烧肉是淮扬菜里的经典大菜，要想做好还真是不容易，我也是请教了大师才敢下手的。作为一个淮扬菜发源地的美食爱好者，怎么能不会做拿手的淮扬菜呢？ 食材 主料 黄鳝1条 肉300g 辅料 油适量 盐适量 冰糖适量 醋适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 大蒜适量 葱姜适量   马鞍桥烧肉的做法 1.五花肉洗净切块。 2.大蒜去皮洗净。 3.锅里放油下大蒜爆香。 4.稍稍变色后盛起。 5.还用刚才的油，放葱姜爆锅。 6.下五花肉煸炒。 7.稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。 8.放开水加盖煮5分钟。 9.黄鳝收拾好。 10.放进锅里一起烧。 11.放进刚才盛起的大蒜。 12.大火烧开后转小火烧40分钟。 13.放盐收汁出锅。