爆炒羊小肠

爆炒羊小肠 简介 喜欢做家常的菜，家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的，用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外，没有那香腻腻的口感，可是家常菜能够从骨子里透出一股浓浓的家的温馨。家常菜是一个很宽泛的、很亲民的、很通俗的，可又多变的可以用来糊口的一个烹饪方式。每家的“厨师”做出来的菜又是花样百出，口味多变的。同样的一种食材经过不同的手，做出来的味道口感就差别很多。这样一来家常菜就变得多种多样起来，用“百家争鸣”来赞誉也一点不为过。“爆炒羊小肠”，权且这样叫吧，这是一个香辣爽脆的菜，羊小肠处理干净后用爆炒的方法烹制出来口感爽脆，有弹性且香辣。 食材 主料 羊小肠300g   辅料 油适量 盐适量 酱油适量 花椒适量 孜然粉适量 青椒适量 大蒜适量 干红椒适量 生姜适量 生姜适量 爆炒羊小肠的做法 1.新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。 2.煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。 3.青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。 4.大葱去老皮后切大段。 5.锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。 6.倒入红椒段、姜片爆香。 7.倒入羊小肠，开大火翻炒。 8.倒入汤匙酱油，翻炒均匀。 9.倒入切好大葱段翻炒均匀。 10.倒入切好的青椒片。 11.根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。 12.倒入蒜片，炒匀提味。 13.最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。