腊肉炒苦瓜

腊肉炒苦瓜 简介 很少去买苦瓜吃，今天给苦瓜找个伴，腊肉炒苦瓜，苦瓜能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的作用。 食材 主料 腊肉200g   辅料 油适量 苦瓜适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量   腊肉炒苦瓜的做法 1.苦瓜切开，稍微削皮，处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。 2.腊肉洗净后，冷水上锅大火蒸20分钟。 3.待凉后切片，我用了一半。 4.锅内倒水，水开后先加入适量的盐和油，然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。 5.锅内倒入适量的油，油温5分热，放入腊肉转小火，微煎一下。 6.再倒入苦瓜翻炒均匀 7.加入适量的料酒 8.不加盐，把蒸腊肉的汁水倒入，翻炒均匀 9.再加入适量的白糖去除苦味 10.加鸡精调味后熄火。