原来波尔多有这么多分级，涨见识了！

原来波尔多有这么多分级，涨见识了！ 葡萄酒你知多少？回复“答”试一试，看是不是so easy？ 喝了多年波尔多葡萄酒的人 恐怕也不能弄明白波尔多那错综复杂的分级制度 五大名庄和滴金庄有什么关系吗？ 柏图斯又是属于什么级别？ 村庄级葡萄酒和超级波尔多又有什么相关？ 虽然波尔多的红葡萄酒基本就三个品种相互消长，喝起来并不复杂，但这些时代久远又互不相干的分级制度却很容易让人糊涂。 波尔多分级制度 波尔多的葡萄酒有95%是AOC级别，波尔多的分级系统将这些AOC葡萄酒分为三个级别： 1. 一般地区法定命名产区，俗称大波尔多区，包括Bordeaux AOC、Bordeaux Supérieur AOC、Bordeaux Clairet AOC、Bordeaux Mousseux AOC、Bordeaux Supérieur Clairet AOC、Bordeaux Sec AOC (White Wine)、Bordeaux Rosé AOC、Bordeaux Supérieur Rosé AOC等。其中Supérieur类型的葡萄酒，酒精度较一般的葡萄酒高0.5度，Supérieur在翻译成中文时通常被叫成“特级波尔多”或者“超级波尔多”。 2. 次产区法定命名产区。次产区级别略高于一般地区，波尔多有5个次产区：梅多克、两海之间、布尔区与布拉伊、格拉夫、利布尔讷，每个次产区有自己的规范，若是要冠以该次产区的AOC例如Médoc，则要符合该产区的严格要求。 3. 村庄级法定命名产区。次产区里再分出村庄，村庄级的规范比次产区要更加严苛，因此村庄级的葡萄酒相对来说是品质较高的。例如Saint-Estèphe AOC、Pauillac AOC。每个次产区都有自己的村庄级分级制，这样一来，原本盘根错节的分级系统更加令人崩溃了。 1855纪龙德河分级系统 （1855Classification of Gironde） 这个分级系统包括红葡萄酒的分级和白葡萄酒的分级，通常大家只知道它的红葡萄酒分级，许多人也把它称为梅多克的分级，事实上它包括了梅多克和格拉夫产区，涵盖了红葡萄酒和白葡萄酒。这个分级系统形成于1855年，是在那一年的巴黎世博会上，法国人为了推广波尔多葡萄酒而做出的一个分级方式。红葡萄酒的分级方式是根据当时葡萄酒的售价与名声，把当时梅多克和格拉夫地区挑选出来的61个酒庄分成5级。当时排在第一级的酒庄是拉菲（Château Lafite-Rothschild）、玛歌（Château Margau x）、拉图（Château Latour）和侯伯王（Château Haut-Brion），而武当王（Château Mouton-Rothschild）则在1973年才跃居而上。 白葡萄酒的分级则只针对格拉夫地区，根据当时的价格与名声，分成优质一级酒庄（Supérieurs Premiers Crus）、一级酒庄（Premiers Crus）和二级酒庄（Deuxièmes Crus），滴金庄（Château d’Yquem）则列为唯一的优质一级酒庄。 一百多年过去了，波尔多的葡萄酒版图早已与1855年大相径庭，许多优秀酒庄在这一百多年中脱颖而出，也有许多当年势强家旺的酒庄渐渐没落，但1855年的分级制并没有再次调整，当年评出来的酒庄在今日是否还风采依旧，我们不得而知。对于许多热爱葡萄酒的饮家来说，1855分级制可以说是一段历史的光芒，今日的葡萄酒好不好，只有尝过才知。 （Cru Bourgeois） 这是梅多克产区的分级制，也是一个备受争议的分级系统，由民间协会执行。中级酒庄分级制开始于1932年，由梅多克一些有钱的酒庄主兴起，旨在对梅多克一些AOC级葡萄园面积达到一定规模（7公顷以上）、有钱买足够多的橡木桶来贮存葡萄酒并且实现在自己的酒庄装瓶、葡萄酒达到一定的品质要求的酒庄进行评级。中级酒庄曾分为三级，从低到高分别是中级酒庄（Cru Bourgeois）、优级中级酒庄（Cru Bourgeois Supérieur）、杰出中级酒庄（Cru Bourgeois Exceptionnel），此评级不是终身制，协会会定期进行重新评级，根据各酒庄的实际情况进行调整，可能被升级，也可能被撤销，评上的酒庄可将此评级结果标示于酒标上。 在中级酒庄协会执行分级系统的过程中，出现了一些争执，此评级曾被中止过，最近一次是在2010年。 （Cru Artisan） 这是梅多克产区另一个酒庄分级，在中国，也有人把它翻译成“艺术家酒庄”，但事实上它和艺术家一点儿关系都没有。此分级于1994年被欧洲经济共同体（EEC）承认并使用，主要针对一些非常小型的酒庄，评级的基本条件为：葡萄园面积在1～5公顷，酒庄主负责种植、酿造和装瓶工作，葡萄酒必须在橡木桶陈酿。这些条件让酒庄们有了较低的门槛可以参加评级，工艺酒庄分为Premier Cru Artisan和Cru Artisan，评级也是定期更新。 圣埃米利永分级制 梅多克以外，右岸境内酒庄的分级制就简单得多，拥有波尔多最贵葡萄园的波美侯连自己的分级制都没有，境内顶级的酒庄柏图斯（Château Pétrus）甚至都不愿意用Château来称呼自己。 右岸还有一个著名的地区—圣埃米利永，其境内有一个简单的分级系统，根据此区葡萄酒协会的定期评定，把区域内的优质酒庄分成三级，由低至高分别是：Saint-Émilion AOC、Saint-Émilion Grand Cru Classé和Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé，其中位于最优级的Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé还再分为A、B两级。A级之前只有两个酒庄：欧颂酒庄（Château Ausone）和白马酒庄（Château Cheval Blanc）。从2012年开始，变成了4家。金钟酒庄（Château Angélus）和帕菲酒庄（Château Pavie）终获承认由一级名庄B等升入A等。 此分级制每10年更新一次。