大杏仁肉粒蔬菜丁

大杏仁肉粒蔬菜丁 简介 巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。有健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚的功效。加入了胡萝卜和芹菜增加了维生素和膳食纤维的摄入，珍珠马蹄能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿的功效，比较适合现在的天气食用。 食材 主料 瘦肉100g 大杏仁100g 芹菜100g 胡萝卜100g 珍珠马蹄100g   辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 生抽适量 鸡精适量   大杏仁肉粒蔬菜丁的做法 1.备好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，珍珠马蹄清洗干净。 2.锅内烧开水放入胡萝卜焯水。 3.芹菜也焯水后捞出备用。 4.锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉断生后加入少许生抽，翻炒均匀盛出备用。 5.锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。 6.倒入大杏仁快速翻炒。 7.焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。 8.之前炒好的肉丁倒入锅内。 9.把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。